酸甜排骨是一道非常受欢迎的家常菜品，下面是制作酸甜排骨的步骤：
材料：
- 排骨500克
- 白糖2勺
- 酱油2勺
- 醋2勺
- 料酒2勺
- 花椒粉适量
- 盐适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 大蒜适量
- 淀粉适量
- 水适量
步骤：
- 排骨切块后用热水焯水，将血水去除干净，沥干备用。
- 准备一个碗，将酱油、醋、白糖、料酒、盐、生姜、葱、大蒜和适量的水混合在碗中，调成酸甜酱汁。
- 热锅凉油，将焯过水的排骨倒入锅中煎至两面金黄。
- 倒入调好的酸甜酱汁，煮沸后转小火炖煮10分钟，让排骨充分入味。
- 将少量的水淀粉加入水中溶解，倒入锅中搅拌均匀，使酱汁变稠。
- 撒上花椒粉搅拌均匀，关火装盘即可。
温馨提示：根据个人口味，可以增加或减少酱汁中的白糖和醋的量。此外，煎排骨时火力要适中，确保煎制出的排骨外焦里嫩。
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