以下是一些简单易做，适合早餐的肉类菜谱：
1. 香肠煎蛋：将香肠切成小块，平底锅加热后放入香肠，煎至微黄色后倒入打碎的鸡蛋液，翻煎至两面金黄即可。
2. 火腿三明治：将火腿片放在面包上，撒上适量的芝士粉和黑胡椒粉，放入烤箱中烤5-10分钟，待芝士融化后取出即可。
3. 将蛋液倒入平底锅中煎至两面微黄色，然后铺上肉松和适量的沙拉酱，卷起来即可。
4. 煎饺：将饺子放入平底锅中，加少许水，盖上锅盖煮5分钟左右，然后揭开锅盖，煎至饺子底部金黄色即可。
5. 豆腐煎蛋：将豆腐切成小块后和鸡蛋液混合在一起，放入平底锅中煎至两面微黄色即可。
以上为肉类早餐菜谱供参考，具体用料和做法可以根据个人喜好进行调整。
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