煮西米，不要冷水下锅煮，掌握3窍门，粒粒透明无白点，劲道Q弹

天气炎热，各种甜品、冷饮就十分受欢迎，糖水铺子的生意也十分火爆。尤其是在广东地区，糖水铺子的受欢迎程度，远远超过了奶茶店。毕竟干净卫生、食材简单吃着放心，比喝奶茶强多了。

在各种糖水中，西米露的销量居高不下，喝一碗甘甜清爽，一天的疲倦似乎都消失不见了。其实西米露，自己在家完全也可以做，简单得很，如果非要说这其中最难的一点，那无非就是煮西米了。

煮西米，听上去简单，但是很多人都煮不好，煮出来的西米，里面总是有白点，并且不够Q弹，吃起来不够劲道。那么煮西米，究竟是用冷水煮，还是开水下锅呢？今天我就来教大家3个窍门，掌握好窍门之后，煮出来的西米劲道Q弹，粒粒透明无白点。

【煮西米】

配料：西米、清水

1、首先大家要记住的是，西米不可以放在水里长时间浸泡，也不可以大力搓洗，不然煮出来非常黏。我们只需要将其放在水里，简单冲洗一下就可以了。

2、接下来往锅里倒上水，然后把水煮开，一定要用沸水来煮西米，煮沸之后，我们再把西米放进去，开始煮就可以了。开着盖子煮，煮到西米的表面，晶莹剔透，但是最里面还有一点点白心的时候，就可以关火了。

3、关火之后，将其焖5——10分钟，西米就会变得完全透明，没有白点了。下面我们把西米捞出来，然后用冷水多冲洗几遍，沥干水分放在碗里备用就可以了，下面可以加上自己喜欢的东西。

4、准备适量的牛奶或者椰汁，然后往其中加上适量的白糖，将其彻底搅拌均匀，倒在煮熟的西米中就可以了。最后可以加上桃子、芒果等自己喜欢的水果，这样一份西米露就做好了。

一碗西米露，外面可以卖到十几块甚至二十多块，而自己在家做成本不超5块钱，经济实惠又卫生。天气这么热，多给家人孩子做，全家都特别喜欢的。煮西米的时候，记好这3个技巧，煮出来非常美味。

小贴士：

煮西米的时候，需要牢记3个窍门，第一个是西米不可以大力搓洗，更不可以长时间浸泡，而是简单冲洗即可。第二个窍门，西米一定要用开水下锅煮，第三个窍门，西米不要完全煮熟，煮到里面还有一丁点白点的时候，就可以关火了，关火之后将其焖至无白点的状态。