导语：秋天，遇到这鱼别手软，好吃不上火，鲜嫩营养高，刺还少，炸着吃特香！
朝朝暮暮烟火气，杯盏温柔漫人间。大家好，我是爱做饭的玲子，一位热爱美食，享受烹饪的山东大妞，可以称呼我为玲子。世间万物，唯有爱和美食不可辜负，烟火既是温柔，人间既是浪漫，有人温暖了心，有些食物温暖了胃。常相聚，不负人间烟火气。一起与玲子享受生活，好好吃饭吧~每年的9月份开海，海鱼的种类有很多，但再好的海鱼也没有鲅鱼好吃，鲅鱼刺少，肉质鲜嫩营养高，我们家最爱吃的海鱼就是鲅鱼。
鲅鱼鱼肉中所含的脂肪大多是不饱和脂肪酸，很容易被人体消化、吸收。从而降低体内胆固醇的含量，有利于身体健康。其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。
在我们胶东半岛，几乎是“无鱼不成席”。海鱼的美味，其真谛就在于一个“鲜”字，脱离了时令，再好的食材也都没了灵魂。
鲅鱼长年在冷水中高速游泳，超强的身材让它们拥有了一身丰腴劲道的白肉和耐打的颜值，银白顺滑的外皮，闪烁着蓝莹莹的银鲅鱼有着无比鲜嫩的肉质，而且几乎没有鱼刺，鲅鱼在这些散发着淡淡腥咸气息的海鲜中显得耀眼而醒目。
在山东，鲅鱼的做法有很多种。比如：把鲅鱼做馅包饺子、做鲅鱼丸子，酱焖鲅鱼，炸鲅鱼等等都可以；下面就分享一道鲅鱼简单又好吃的农家做法，喜欢的朋友可以按照下面的步骤操作起来吧！
1、准备几条鲅鱼，把鲅鱼的内脏去掉，再给它清洗干净，再切成小段，放入碗中。
2、将切好的鲅鱼段腌制一下，放入适量的料酒，盐，胡椒粉，五香粉，生抽酱油，葱段，姜片，拌匀腌制20分钟。
3、锅烧热，放入适量的食用油，食用油可以多放点，油温8成热，下入腌制好的鲅鱼段，全程中火慢慢地炸，这期间鲅鱼不要翻动，一直等到把鲅鱼的一面炸至金黄至定型，再翻过来炸另一面，这期间可以多翻翻鲅鱼，叫鲅鱼两面炸至金黄，控油捞出。一道鲜嫩好吃，外焦里嫩的炸鲅鱼就做好啦！
秋天，遇到此鱼别手软，鲜嫩营养高，好吃不上火，刺还少，炸着吃特香！
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