家常羊肉汤的做法大公开,暖胃又补气的美味佳肴

现代人工作忙、压力大,饮食往往不规律,因此胃常常不舒服,很多人还常年被胃病困扰。

但问题是,不少人胃不舒服,去做胃镜、肠镜等检查后,并没有发现明显的变化。

其实,这在中医看来,可能是胃寒。

什么是胃寒?

它是怎么形成的?

俗话说,“十个胃病九个寒”,这确是经验之谈。

胃寒是指脾胃阳气虚衰、过食生冷或寒邪直中所致阴寒凝滞胃腑的证候。

其常见表现一般有:胃脘疼痛(得温痛减)、口淡、喜热饮食、食不化、怕冷喜温、泛吐冷水或酸水、大便软烂等。

至于胃寒的形成,主要和饮食不节有关。

例如,过食生冷饮食,对胃刺激过大,特别是在夏天人体阳气外浮、体内是相对虚寒的状态下,进食过于寒冷的饮食或常喝清热解毒的凉茶,都会让脾胃阳气进一步受损。

还有,进食时冷热交替,忙起来饱一顿饿一顿等,久而久之也会造成胃寒。

此外,受冷、精神紧张、情绪不良也会使胃寒症状加剧。

那么,对于胃寒人群来说,饮食上该怎么调理呢?

胃寒的人

饮食要“一少一多”

所谓“一少”,即大家要少吃生冷寒性的食物,尤其是在冬天天寒地冻、寒邪肆虐时。

冬日常见的寒性食物如河蟹、牡蛎、苦瓜、茭白、竹笋、冬瓜、梨、荸荠等,要尽量少吃。

若实在想吃时,最好搭配一些温热性食物或是煮熟了吃,比如把雪梨和红枣、枸杞同煮成枣杞雪梨汤。

家常羊肉汤的做法大公开,暖胃又补气的美味佳肴

所谓“一多”,即按照中医“寒则热之”的原则,胃寒人群在饮食方面要以温性食物为主,同时多吃热食。

一般来说,胃寒人群可适当多进食羊肉、牛肉、生姜、胡椒、小茴香等;水果方面,可选择龙眼、大枣等。

下面养生君给大家推荐2个冬日暖胃食疗方~

★当归生姜羊肉汤材料:当归20克,生姜片30克,羊肉500克,黄酒、盐等调味品适量。做法:当归、生姜洗净后,用清水浸软;羊肉剔除筋膜,用开水略烫,除去血水后捞出,切片;所有材料放入锅中,加清水、黄酒,旺火煮沸后撇去浮沫,改用小火炖至羊肉煮烂;加盐调味。作用:温阳散寒、补血止痛。

家常羊肉汤的做法大公开,暖胃又补气的美味佳肴

此汤是医圣张仲景《金匮要略》中的食疗名方,有温阳散寒、温中补血、养血活血、祛寒止痛之效。

羊肉是驱寒进补之佳品,有补中益气、暖中补虚、开胃健身、助元阳等作用。生姜能温中散寒,发汗解表。当归可补血活血、调经止痛。

三者“强强联合”煮成的汤,老少咸宜,尤其对虚寒胃痛者、阳虚体质者、经后产后虚冷的女性及年老体弱者,具有很好的补益作用。

★高良姜红枣汤材料:高良姜15克,红枣5~8枚,白砂糖适量。做法:将高良姜、红枣洗净,放进砂锅里,加适量清水浸泡20~30分钟,煎煮约30分钟,去渣取汁;可根据个人口味,加入白砂糖调味。作用:暖胃止呕、健脾、补气养血。

家常羊肉汤的做法大公开,暖胃又补气的美味佳肴

红枣性温味甘,能健脾养胃、补中益气、养血生津。高良姜性热味辛,有健脾温胃、散寒止痛、止呕之效。

两者合煮成汤,胃虚寒体质者长期服用大有裨益。

来源/养生每日推送

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