作为东北人的我，向您推荐五道地道的东北家常炒菜做法。这些都是非常简单易学的烹调技巧，并且配料也很容易购买。
1. 地三鲜
材料：土豆、茄子、青椒、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、淀粉、色拉油
做法：
1）土豆去皮切块，茄子洗净切段，青椒洗净切块；
2）锅热油，下蒜和辣椒爆香；
3）放入土豆块煸炒至八成熟后，加入茄子翻炒至茄子变色；
4）再加入青椒块翻炒，加入盐、生抽、料酒、糖翻炒均匀；
5）勾芡，出锅装盘，撒上葱花即可。
2. 红烧肉
材料：五花肉、葱姜末、白糖、生抽、老抽、料酒、盐、八角、香叶、清水
做法：
1）五花肉切块焯水去腥；
2）热锅凉油，放入白糖炒至变色，加入肉块煸炒至表面金黄色；
3）加入葱、姜末、八角、香叶继续煸炒；
4）加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀；
5）加入清水，最后盖盖子焖煮20分钟即可。
3. 排骨玉米焖饭
材料：猪肋排、玉米、洋葱、盐、糖、葱姜末、米饭
做法：
1）猪肋排切成小块焯水去腥；
2）锅热油，加入洋葱爆香；
3）加入炒过的猪肉块，加入盐、糖、葱姜末翻炒；
4）加入玉米翻炒均匀，再加入洗好的米饭，用筷子搅拌均匀；
5）加入适量水，盖盖子焖煮至米饭煮熟即可。
4. 酸菜炒年糕
材料：酸菜、年糕、五花肉、辣椒面、葱姜末、色拉油
做法：
1）年糕提前浸泡半个小时，五花肉切块焯水去腥；
2）锅加少量油，加入五花肉块煸炒至金黄色；
3）加入葱姜末和酸菜翻炒均匀；
4）加入年糕翻炒至微黄色，加入盐、鸡精、辣椒面继续翻炒均匀；
5）加入适量水，盖盖子焖煮几分钟直到软糯即可。
5. 青椒土豆丝
材料：土豆、青椒、葱姜末、盐、生抽、香油
做法：
1）土豆洗净切成细丝，青椒洗净切丝，大葱姜切末备用；
2）油热放入葱姜末爆香，加入土豆丝煸炒约2分钟；
3）放入青椒丝一起拌炒均匀；
4）加入适量盐调味，淋上生抽、香油，再翻炒几秒钟即可。
这些东北家常炒菜的做法大全都是非常适合在家中自己动手制作的。尝试一下吧，您会惊喜发现其实做菜并没有想象中的难！
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