周日休息到了，正是家庭聚餐，好友相会的好时光，每到这个时候，我都会炒上几个菜，或者炖菜，红烧，加上孩子们还都喜欢吃虾，所以我每次聚餐也都会做上一份虾的菜品，相信没有几个大人还有孩子可以拒绝虾的美味吧。今天和大家分享一道红焖大虾的做法，非常的简单，菜品色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口，是人人喜欢的美味佳肴。
现在的这个季节也正是吃虾的季节，大虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。虾脂肪含量少，含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成份。不管是大人吃，还是小孩，营养价值都一样的丰富，主要是虾做出来的美食也是多种多样的，谁能不喜欢呢？
对于小朋友来说，有番茄味的菜品都是最受他们喜爱的，红焖大虾就是在红烧大虾的基础上加入了鲜美的番茄酱，有了番茄酱的加入，大虾颜色更红艳，口感也更鲜美，虾肉也细嫩弹牙，真是太受孩子的欢迎了。这道菜不论是从营养还是颜值，口感上都是非常好吃又上得了台面的大菜，大家吃过都说：味道真不错。
【菜名】：红焖大虾
【食材清单】：
大虾300克，番茄酱15克，大葱半根，大蒜5瓣，盐3克，生抽15毫升，清水适量，白糖15克，酱油20毫升，植物油30毫升。
【烹饪步骤】：
1、先将买回来的大虾清洗干净。
2、然后再处理一下，把大虾的虾须剪掉，把虾线抽出来，尽量的处理干净，虾线就在虾的背部，用剪子轻轻地剪开然后一挑就出来了。
3、把大蒜还有小葱切成末，放在一个小碗里面备用，还有一小块的生姜。
4、另外准备一个小碗，里面加入番茄酱，适量的盐，白糖还有蒸鱼酱油，料酒，清水搅拌成料汁备用。
5、锅里面加入适量的食用油，烧热了以后再将蒜末还有葱末，姜末都倒进去，一定要是小火加热。然后再将刚才我们调制的酱汁倒进锅里面。
6、处理好了的大虾也倒进锅里面。
7、不用再添加任何的清水， 盖上锅盖，把开关打开，选择干锅程序，等程序结束了以后，好吃的红焖大虾就做好了，非常的简单，大约就焖个12~15分钟左右就可以了，不用剥皮，不建议的话虾头也是可以直接放到嘴里面吃的。
【小贴士】：
1、葱姜炸香，不仅能让菜谱味更香，也能去除虾的腥味，还能综合某些寒凉菜的寒性，所以经常把葱姜蒜爆香锅是很有必要的。
2、大火翻炒，会快速使虾的蛋白质凝固锁住水费，炒制出来的大虾肉会更加弹牙鲜美。
3、这道菜加的生抽和番茄酱都是盐份较高的调料，可以不需要再加盐，如果喜爱偏重点口味的可以加入少量的盐份。
【文章编辑】目海食吃货日记
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