以前每次去KFC,饭饭最喜欢吃的就是快餐界的万年经典款——墨西哥鸡肉卷,有荤有素,吃起来一点都不腻。但是后来惨遭下架,很多小伙伴们纷纷表示非常怀念那个味道。
今天饭饭就来带大家“重温经典”,做一款简易版的墨西哥鸡肉卷,让我们一起回到那些坐在KFC大口吃鸡肉卷的时光~
饭饭这款墨西哥鸡肉卷饼皮柔软有嚼劲,裹着面包糠的鸡柳外脆里嫩,一口下去,鸡柳的咸香、番茄酱的酸甜、黄瓜的清爽,层次感非常丰富,每一口都超满足!
点击下方蓝字即可查看做法视频~
生菜1颗、大葱1根、黄瓜1根、
彩椒1个,鸡胸肉300g、鸡蛋2个、
生粉200g,面包糠适量、中筋面粉110g
料酒、生抽、盐、油、番茄酱20g
先来调个面糊,准备110g中筋面粉,倒入180g清水,1小勺盐,1小勺油,盖上盖子搅拌约20下,搅至顺滑;
薄饼机预热好后,蘸取面糊,翻转过来,等个20秒,看到这个饼皮变色起大泡,倒过来轻松脱落;
鸡肉卷里肯定要有鸡柳啦,准备一块鸡胸肉,切成1厘米宽的长条;
准备一个小碗,放入鸡胸肉,加1勺料酒,1勺生抽、1勺蚝油、1小勺盐、1小勺白糖,打入2个鸡蛋,再加入20g玉米淀粉充分抓匀;
调好味的鸡柳放到面包糠里滚一圈,穿件黄皮衣;
锅里放油烧热,一条条放入裹好面包糠的鸡柳,保持小火炸个两三分钟,当表面呈现诱人的金黄色时,就可以滤油夹出了;
在饼皮的一角依次放入生菜,黄瓜条,彩椒条、葱丝和鸡柳,再点挤上番茄酱;
像这样包起来,用葱丝捆个小结,大功告成!
这个鸡肉卷的饼皮吃起来弹牙有韧性,无骨鸡柳外酥里软,各种蔬菜爽脆又解腻,满满的一大口,感觉像拥有了全世界,超级满足!来上2个可以抵一顿饭了~
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