明日是小寒，多给家人吃这菜，爽脆又营养，越吃越香味道棒极了
明日就是小寒节气了，给大家推荐一道适合这个节气的家常菜。我们都知道木耳不仅营养价值高而且口感爽脆，无论是做家常小炒、凉拌菜还是炖汤都能用上。但白色的木耳，你们可能还没见过吧？
白木耳不仅比黑木耳更营养美味，做菜更有卖相。天冷了，多给家人吃点白木耳还是不错的。老公在外出差时看见卖的白木耳，感觉很稀奇，就买了2袋带回来让全家人尝尝鲜。说实话，吃了几次，我更喜欢用白木耳和芹菜搭配着炒，青白两色的食材放在一起搭配着炒，看着就很有食欲，我每次炒这道菜，女儿都会抢着吃这道菜。
那么用白木耳炒芹菜，怎样炒才更好吃呢？让我们一起来看看这道菜的做法吧！
白木耳炒芹菜
食材准备：白木耳100克、芹菜380克、干辣椒4个、盐1勺、鸡精少许、蒜头2粒、花椒1小把
烹饪方法：
1、先准备好白木耳、芹菜、辣椒等食材，芹菜挑选西芹或者香芹都可以。
2、将干白木耳提前用热开水浸泡半小时，泡发胀大后再去掉根部淘洗两遍。
3、将芹菜叶子和根部都去掉，淘洗干净后再将芹菜切成3厘米长的小段备用，如果挑选的是西芹，可以斜着切片。
4、锅中煮开水，先滴入几滴油再分别倒入芹菜和白木耳各焯水2分钟后捞出，滴入食用油，可以让芹菜颜色更加翠绿好看，芹菜焯水口感更爽脆好吃。白木耳一定要提前焯水一下，容易炒熟。
5、热锅热油，先放入一小把花椒过油后捞出来，然后放入红干椒。加入花椒可以起到增香的作用，如果不喜欢花椒的味道，也可以不放。
6、然后倒入蒜片、芹菜，开大火翻炒均匀。
7、再倒入白木耳、盐、鸡精，继续爆炒1分钟，即可关火装盘食用。
小贴士：
这道白木耳炒芹菜就做好了，白颜色和青色看起来真好看。不过炒这道菜芹菜和白木耳都一定要先焯水，再下锅开大火爆炒，时间不宜太长，以免破坏芹菜里的营养。
如果你家正好也有这种白木耳，就跟着试试这道家常菜吧！做法特别简单，马上也快过年了，学会了还可以在过节时候炒一盘让家人尝尝鲜。喜欢这道食谱，欢迎点赞、转发、关注、收藏，谢谢大家的支持。
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