材料:
大虾500克,鸡蛋1个,淀粉适量,面包糠适量,油适量
步骤:
- 准备食材。大虾剪掉虾须、虾脚,去掉虾线,用清水洗净备用。
- 涂上淀粉和鸡蛋。在一个碗中打入一个鸡蛋,加入适量淀粉搅匀,将大虾全都裹上一层鸡蛋液和淀粉。
- 油炸。将裹好鸡蛋液和淀粉的大虾沾上面包糠,然后将虾放入油锅中,中火炸制。一面炸至浅金黄色后翻面,另一面也同样炸至金黄色即可。捞出沥油,即可食用了。
温馨提示:
- 油炸时间不宜过长,过久会破坏虾的口感。
- 炸之前可以将沾上面包糠的大虾放入冰箱冰冻20-30分钟,这样可以让面包糠更加粘稠,油炸时不会易掉皮。
- 炸制大虾时,油的温度也要调节好,不要过热或过冷,否则会影响炸出的口感。
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