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酱鸡爪的做法，口感鲜香（开胃小食之一）

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材料：

酱鸡爪的做法，口感鲜香（开胃小食之一）

  1. 鸡爪 500克
  2. 料酒 1大勺
  3. 辣椒粉 1小勺
  4. 酱油 2大勺
  5. 盐 适量
  6. 红糖 适量
  7. 姜片 适量
  8. 葱段 适量
  9. 冰糖 适量
  10. 清水 500毫升

做法：

  1. 先将鸡爪洗净，去毛去爪尖，焯水煮至变色。
  2. 焯水后沥干水份，不要洗掉。
  3. 锅中加入水，酱油、姜片、清水、料酒，大火煮开后转小火。
  4. 将鸡爪放入锅中，加入盐、红糖、冰糖和辣椒粉，翻炒均匀。
  5. 中小火炖煮至汤汁收干变浓稠，翻炒均匀。
  6. 加入少许葱，翻炒均匀后可出锅。

温馨提示：

  1. 焯水焯鸡爪的时候不要太长时间，以免煮烂。
  2. 可根据个人口味调整辣度。
  3. 炖煮时汤汁不要加太多水，以免煮出来太稀。

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