韩式牛尾汤的做法

美食分享 • 2024年8月27日下午2:50 • 菜谱与美食 • 阅读 0

牛尾汤的正确做法

——献给正在与癌症抗争的患者及我的朋友们

刘禹润

对于做过癌症手术的人而言，手术后都需要进行必要的化疗。每次化疗后，我马上会做一次牛尾汤，这是为了增强免疫力并增加白细胞，取得的效果非常好。每回化疗都是两周做一次。每一次喝完牛尾汤后再过一周，化疗前进行抽血化验检查，待结果出来后看到白血球的数字，就知道了这次牛尾汤制作的好与坏啦。经历20余次的反复实验，我终于找到了牛尾汤的正确做法。下面我来介绍一下：

首先把买回来的牛尾放在冷水中浸泡两小时左右，去除血水。然后把周围白色的脂肪全部切除。再准备一个土锅或者白钢锅，把牛尾放入锅中然后加水。600～800克左右重的牛尾，要放入10碗左右凉水，水大约在2800～3000毫升左右。记住不要放任何调料或盐，只有水就可以了！

然后先大火煮开，汤开了之后马上进入小火，就如同煮中药一样进入稳火慢炖。一开始沫子会很多，余下的油也很多。大概的先打出去掉，记住汤不要带出去太多。一直小火慢炖3个半小时～4小时左右，看到肉和骨头分离了就马上关火。

再次是将肉和骨头彻底分开后，将骨头放回汤中，如果把骨头马上扔掉也可以。分离下来的肉可以炒菜吃，剩余的汤待自凉之后，放到一个盆里并放入冰箱中。总共剩6碗左右的汤，上面有油不用担心，第二天的早上将盆端出，先将汤上面的一层白油彻底的除掉。将汤盛在碗里后如果感觉喝不下去的话，少量放入一点盐可以。如果在外面多放一会，自然的不凉了喝也可以。放入微波炉或烤箱内加温一下，也可以不要太热不凉即可。切记早上一定要空腹喝下，一天只喝一次即可。

为什么要这样加工呢？因为我也是失败多少次才找到了正确的做法。如果水里面放任何调料，牛尾骨髓中有一种人体免疫系统需要的酶就会被杀死，产生不出来。所以，你即使喝了这样的牛尾汤，化疗前血液化验，结果出来和没有喝是一样的数字。这都是我验证过的。若着急火开的大，再往汤里加水，效果也不好。用高压锅煮出来，效果也不好。我总结的做法是效果最好的，希望病友们不要走弯路了，用我的牛尾汤制作方法保证没有任何问题！

前一段时间有人说，牛尾汤煮的要好了的时候，什么菜都可以往里放。那种做法是错误的，那都是我试验失败做过的事情，切记不要往汤里放任何东西！

另外，还有一些朋友问我：用黄牛的牛尾还是奶牛的牛尾，还是别的牛的牛尾。到底哪一种牛尾好？这个问题可难住我了，因为我在日本这里买牛尾，从来没有问过是什么牛的，所以我认为都可以！

作者简介：刘禹润，男，1957年生人。1985年在齐齐哈尔市第一造纸厂与同厂职工山本俊琴（日本遗留孤儿二代）结婚，1992年举家移居日本。10年来，我先后因患直肠癌、两次肺癌和胰腺癌而做过4次大手术，我的身体状况一直恢复得很好，外人是看不出来我是癌症患者的，所以有人说我是“抗癌英雄”。英雄谈不上，我也就是经过努力，比同期的患者多活了几年。

韩式牛尾汤的做法

相关菜谱推荐

发表回复