野山椒泡凤爪

做法步骤

野山椒泡凤爪

1、泡椒一般超市的食杂区都有得买的,买的时候最好也带上泡椒水,腌制起来的凤爪才带劲。《舌尖》也有提到这道菜,我的做法跟他们不太一样。当然,各家有各家的做法,吃起来好吃就行了。

2、洋葱、姜、甜椒、葱白切好,拌上盐、味精、花椒和泡椒,腌制30分钟,待用

3、凤爪洗净,去掉鸡爪尖,对半切开。切小了,吃起来方便,当然如果你偷懒,也可以直接整个不切。

4、水烧开,加入凤爪和姜片、花椒,煮二十分钟。熄火,去血沫,沥干水,放入冰水(凉白开也可以),十五分钟取出

5、凤爪和腌制好的调料拌均匀,放入乐扣保鲜盒中,密封,放入冰箱保鲜层,一天后取出,可以开吃

6、嗯,看图都让人嘴馋O(∩_∩)O~

小贴士

1、凤爪不能煮太久,久煮易烂,吃起来就没有那股嚼劲 2、煮好后最好过一下凉白开,冰水更好。过了冷水,凤爪的肉会回缩,嚼起来爽脆一些 3、凤爪切小块吃起来方便,而且,更重要的是更入味

心情故事

原来野山椒凤爪刚上市的时候就一家在做,现在随便进一家士多、超市,林林总总各式各样的凤爪,也分不清到底谁是开山鼻祖,谁是正宗原创了。如果你嫌买回来的量少,也可以像我一样自己做,反正也不难。做好了放冰箱里,随时都可以拿出来吃,解馋!毕竟各家有各家的做法,以下是我自己的方法,亲们试试看~

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