河蟹是一道常见的山珍海味，在中国南方的水乡地区尤为流行。它的营养丰富，肉质鲜美、滋味鲜甜。下面给大家介绍一种简单易做的河蟹做法。
所需材料：
1.河蟹2只
2.姜片、葱段、蒜瓣适量
3.盐适量
4.生抽、老抽各适量
5.料酒少许
6.红辣椒2-3个
7.橄榄油适量
步骤：
- 把河蟹放入水里浸泡3-5分钟，让它们吐出体内的污物。然后把它们捞出来，放到清水中洗净备用。
- 把姜片、葱段、蒜瓣放入锅中，煸炒出香味。再加入红辣椒片，煸炒至红油出来。
- 加入适量的生抽、老抽、料酒和盐，煮至滚。
- 把准备好的河蟹放入锅中，煮5-10分钟至熟透。
- 把火调小，煮约5分钟，让汤汁更加入味。
- 在装盘前，把油辣子倒入锅中，翻炒均匀。
- 最后，将煮好的河蟹摆盘，加入炒好的油辣子，端上桌即可。
以上就是制作河蟹的简单做法。注意需要将河蟹清洗干净，调味时要注意口味。炒好的油辣子可以让整道菜更加美味，让人食欲大开。
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