酸辣鸡爪是一道香辣可口的小吃，通常搭配啤酒一起享用，下面是做法：
材料：
鸡爪800克、泡椒100克、醋50克、生姜20克、蒜末15克、香葱20克、干辣椒20克、白芝麻适量、油适量、盐适量、味精适量
步骤：
- 鸡爪洗净，去除指甲，用开水焯烫5分钟，捞出沥干水分备用。
- 葱和姜切片，干辣椒切段，泡椒切碎备用。
- 热锅加少量油，将鸡爪放入煸炒，加入适量盐、姜片、葱段煸炒至表面变色。
- 加入适量清水和醋，煮沸后转小火炖煮10分钟左右，直到鸡爪呈现透亮状态。
- 将炖煮好的鸡爪捞出放入碗中备用。
- 热锅凉油，加入泡椒碎、干辣椒和蒜末煸炒至香味四溢。
- 倒入适量清水，加入适量盐、味精，再加入煮鸡爪的汤汁，煮沸至浓汁，关火。
- 将煮好的浓汁倒在鸡爪上，撒上香葱和白芝麻即可。
酸辣鸡爪做法简单，口感鲜辣可口，配上一杯冰镇啤酒，别有一番风味。
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