鸡腿炖土豆是一道传统的家常菜肴。也就是说把鸡腿和土豆炖在一起，鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。土豆中含有丰富的膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，疏通肠道。
虽说很普通的一道家常菜，但味道超好，香浓入味很下饭，每次都能吃2碗饭。我家女儿是个土豆控，对于土豆的各种做法都比较喜欢，只要不放辣椒，任何做法的土豆菜肴，整盘菜都会被她吃光光。这个饮食习惯非常好，因为土豆百搭的食材，食疗功效多，还可以减肥。土豆与鸡腿一起炖，味道很不错，而且营养丰富且均衡。品尝此菜，在享受美味的同时，还可以养生保健。
鸡腿炖土豆很多人都喜欢吃，但大多数人却不知道怎么做。下面就和大家来分享一下，希望可以帮助到大家。
主料：鸡腿、土豆
辅料：生抽、精盐、八角、香叶、蚝油、葱、姜、蒜、食用油、花椒、桂皮、冰糖、豆瓣酱
制作步骤：
1、将鸡腿洗净剁成小块，冷水下锅后加入料酒大火烧开撇去浮沫，捞出后用冷水洗净控干水分备
用。
2、将土豆去皮后切成滚刀块，用清水冲洗几次，洗去多余的淀粉物质。
3、姜切片。葱切段、蒜拍一下，把花椒、桂皮、香叶、八角各适量和葱姜蒜放在一个盘里。
4、炒锅中加入食用油，油温烧至七八成热时，放入控干水分的鸡腿翻炒。翻炒的同时加入适量的蚝油、生抽、料酒。再把葱姜蒜和各种香料一同倒入炒锅中炒香。
3、加入两颗冰糖和一小勺豆瓣酱，继续翻炒一分钟左右。加入热水。大火烧开。
4、汤汁沸腾后加入土豆块搅拌一下，加入适量的盐调味。小火炖煮至鸡肉软烂即可。
5、想留一些汤汁的话，鸡肉软烂以后就可以。想更入味一些。鸡肉软烂以后大火收下汁即可。
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，鸡腿肉是从脚到腿的部位，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。炖鸡腿时配上土豆味道更是鲜美无比，家里人都特别喜欢吃，女儿一下子吃了好多。
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