By 乐儿宝贝猪
用料
水油皮面团： 面粉 150克猪油 60克细砂糖 25克水 42克油酥面团： 面粉 100克猪油 45克鲜肉馅： 猪肉馅 250克酱油 1/2大勺(7.5ML)料酒 1小勺(5ML)盐 6克姜末 1小勺(5ML)蒜末 1小勺(5ML)
做法步骤
1、准备好所有食材，肉末加所有调料拌匀成黏状
2、做水面皮：150克面粉➕60克猪油➕40克水➕25克白砂糖。做油面皮：100克面粉➕45克猪油。
3、两份面粉分别搅拌均匀，揉成光面
4、水面皮按28克一个分成9个，油面皮按15克一个分成9个，盖上保鲜膜醒15分钟
5、有水面皮包裹住油面皮
6、封口记得朝上
7、手按平用擀面杖擀成长条形
8、由内向外的方法卷起，再压平再擀成长条形，再由内向外的方法卷起，再压平擀成圆形
9、用皮子把肉馅包裹进去，不要再多，烤盘上铺油纸，饼面上刷上蛋黄液少许，再用黑芝麻点缀
10、烤箱预热5分钟，中下层上下火200度25分钟，根据各自家庭用的烤箱做比较
11、香味出来了，鲜肉月饼出炉
12、切开一看，里面的肉实实在在，咬一口外酥里香。
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