芝麻烧饼

大家好,我是蓉儿,今天我们来做家庭版的【芝麻烧饼】,不用烤箱也依旧酥脆好吃哦

芝麻烧饼

芝麻中含有丰富的维生素E,有抗氧化的作用,可以保护细胞的正常功能,锁住水分;芝麻属于膳食纤维丰富的坚果,特别适合便秘人群食用;黑芝麻中含有丰富的钙,多吃芝麻可以起到补充部分钙的作用,因此孕妇、儿童和老人都可以多食用;芝麻还含有丰富的蛋白质,多吃芝麻可以促进生长发育,提高免疫力。

芝麻烧饼

芝麻烧饼是一种街头巷尾都在卖的小吃,现在很多人也把芝麻烧饼当做早餐来吃,烧饼焦香可口,有芝麻的香味还有面粉的香味,热腾腾的沾满了芝麻的烧饼,金黄酥脆,咬一口可以掉一地的渣,出锅就吃,完整保存最好的风味!真的好吃到停不下,有时候一口气可以吃掉三四个饼,想一想是不是很好吃。

芝麻烧饼

芝麻烧饼是我家的早餐桌上也会经常出现,外皮酥脆内里柔软,带着浓郁芝麻香味的烧饼,深得我一家人的喜欢,对于早餐这重要的一餐,我们不仅是要吃,还要吃得好,而这款烧饼便是不错的选择,用油少还能让人充分享受美味,营养还健康,所以我常会给家人做;

芝麻烧饼

往常做芝麻烧饼多数需要用到烤箱,层次分明酥脆好吃,但是考虑到很多家庭没有烤箱,所以这次分享给大家的芝麻烧饼做法不需要烤箱,只需要一口平底锅,也能香酥掉渣,特别好吃,仅仅只是看着它丰富的层次感就觉得非常的美味。

◎ 食材清单 ◎

面团 :面粉300克 酵母3克 盐3克

食用油20克 常温水170毫升

油酥 :面粉40克 盐3克 胡椒粉3克 热油40克

半碗清水 半碗黑白芝麻

◎ 制作步骤 ◎

1、先来和面,面粉300克、酵母3克、盐3克、食用油20克、常温水170毫升,上手揉面;

芝麻烧饼

2、揉成一个光滑偏软的面团儿,不用醒发;

芝麻烧饼

直接移到砧板上,分成大小均匀的小面剂,搓成小长条后先放一旁备用;

芝麻烧饼

3、做一个油酥,面粉40克、盐3克、胡椒粉3克、热油40克,拌匀,油酥就做好了;

芝麻烧饼

4、砧板上撒干面粉防粘,取一个面剂按扁后擀开擀薄,擀成长方形的面片,刷上一层油酥;

芝麻烧饼

从下向上折起来,再轻轻的压出里面的空气,最后抻长以后从一头卷起来,层次瞬间就出来了;

芝麻烧饼

5、准备两个碗,半碗清水,半碗黑白芝麻;

芝麻烧饼

取一个面团底部沾一点清水,沾上芝麻;

芝麻烧饼

6、砧板上撒点干面粉后开始擀面,轻轻的擀开擀薄,擀成一个圆形的小饼,生胚就做好了;

芝麻烧饼

7、盖上保鲜膜醒10分钟;

芝麻烧饼

平底锅预热,刷一层薄薄的油,千万不能多,薄薄的一层就好,表面再薄薄的刷一层,盖上盖子用大火烙;

芝麻烧饼

8、1分钟翻面,盖上继续烙1分钟出锅,这个饼是非常容易熟的,烙的时候还会鼓泡,大火烙出来的饼更好的缩短了烙至时间,所以它会更柔软一些;

芝麻烧饼

我平常烙饼就更喜欢用平底锅一些,会比电饼铛烙出来的柔软一点,你们自己看,这个芝麻烧饼真的超级柔软,外皮还是酥酥脆脆的,而且还非常的有劲道哦。

【蓉儿贴心提示】

1、从下向上折起来的时候,一定要轻轻的压出里面的空气,一次层次可以更好的出来,二是擀的时候不容易擀破;

2、烙饼时,饼胚表面刷一层薄薄的油,表面便是偏软的,放凉了也不硬,如果油刷多了就是脆的,放凉了就是硬的;

3、开大火烙饼,更好的缩短了烙制时间,减少了水分蒸发,饼才会更柔软。

“致力于用最简单的食材,为您分享最美味的佳肴和点心,我是蓉儿,每天为您分享一道美食,学着这样吃,让您的胃更健康!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢有您的支持!我们下期再见。

版权声明:本文图片内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 652779065@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除,本文链接:https://www.papersinn.com/caipumeishi/13859.html

(0)
上一篇 2024年7月30日 上午9:30
下一篇 2024年7月30日 上午9:57

相关菜谱推荐

发表回复

登录后才能评论