牛肉汉堡做法

美食分享 • 2024年8月20日上午11:20 • 菜谱与美食 • 阅读 12

大家好，我是夏妈。今天的早餐迟到了，我们做的牛肉汉堡。因为今天是我去给她们送上学，所以时间上就有点赶，回来剪片就有点晚了。

·这边是炒了一点熟的洋葱跟大葱，放到肉馅里面，加一点盐、一点胡椒粉、葱姜蒜粉，没有就可以不放，挤上一点蚝油，再打入一个鸡蛋，我这个是大一点的双黄蛋，一点淀粉给它们抓捏均匀。

·我的肉馅是300克的牛排肉，剁碎的加一点猪肉，大概150克的猪肉，一点焯过水的熟的玉米粒，给它往一个方向拉丝，这种状态就可以了。

·表面再喷上一点食用油，放到冰箱冷藏，不是冷冻，就腌一个晚上。第二天早上就直接就可以用戴手套给它一个个按扁，就是一个肉饼了，也不需要提前给它去定型，就像这样子。

·锅里面喷上一点食用油，锅热了以后就把肉饼一个个拍上去，因为我用的是牛排肉，口感不柴。如果你是新鲜的牛肉去加猪肉，就是牛肉可以加一点小苏打嫩一下，肉吃起来就比较嫩滑，不会发柴。

·这边给它煎到两面焦香，按扁一下，中间熟透就可以了，鲜嫩多汁的牛肉饼就搞定了。

·他们吃这个肉饼比较小，所以芝士片我都是对半切开的，给它加热一下下就可以全部捞出来。

·锅里面放一点黄油，把汉堡坯再给它热一下，用黄油煎一煎会比较香。家里有好几口人就用这种特别的方便。因为我周末不做饭，她们请我吃饭的时候就点汉堡，她们会觉得零花钱一点也不够用。

·这边就直接给他们组装，放一点生菜，牛肉饼挤上沙拉酱、番茄酱，后面我还挤了一点蜂蜜的芥末酱，给他们再摆上一层双拼的肉饼。

自己做的早餐牛肉汉堡就搞定了。她们是拿在路上，我们就是在路上她们吃掉了。这边是我回来了以后，我给自己做了一个大一点的，给朋友也做了一个，加了一点自己做的酸黄瓜，挤上各种酱料，再摆上煎好的菠萝，更加丰富的汉堡也就搞定了。

我的早餐大概8.40分，感觉加了菠萝更加提味道，这边再配上一个酸奶麦片的碗，今天的早餐供大家参考一下。酸黄瓜已经吃完了，所以在酸水里面就加一点蒜薹、辣椒、胡萝卜这种边角料放进去一起泡着。自己做的真的会比外面的还要好吃，特别是这种热乎乎的鲜嫩多汁的口感，你们喜欢一定要在家里面去尝试一下。

今天就到这里，晚上再见，拜拜。