鱼肚汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，尤其适合水鱼制作。它主要以水鱼肚为主材料，配以其他补阴补肾的食材和调味料熬制而成，具有补肾滋阴、养生健身的功效。
制作材料：
- 水鱼肚一对（约150g）
- 瘦肉片适量
- 枸杞子、淮山、山药各适量
- 姜片、葱花、料酒、盐、鸡精适量
制作步骤：
1.将水鱼肚清洗干净，裹上薄薄一层淀粉，切成三厘米宽的块。将瘦肉片焯水去腥味。
2.将水鱼肚块、瘦肉片和适量的清水放入砂锅中，加入姜片、葱花、料酒烧开后小火炖20分钟。
3.将淮山和山药洗净切成小片，加入砂锅中，再加入适量的盐、鸡精调味，烧开后小火炖30分钟。
4.放入枸杞子，再烧开即可关火，装盘即可食用。
小贴士：
1.水鱼肚比较容易带有些微的泥土味，所以烧制前最好洗净，还可以在表面轻轻擦上一些食用油，来去除泥土味。
2.在烹饪时可以适量加入红枣、龙眼干等食材，也能增加汤的美味。
3.川滇一带的酸汤鱼，用的是辣椒、花椒和醋来调味，而鱼肚汤则以淡雅、清香、鲜美为主，口味较为清淡。
鱼肚汤是一道既健康又美味的汤品，不仅适合中老年人食用，也非常适合一家子一起品尝。大家可以尝试一下，在家轻松做出鲜美可口的鱼肚汤，享受健康美食的乐趣。
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