大排档炒粉。
这样的炒粉在家都可以做。
·炒粉之前先调个炒粉用的酱汁：生抽、蚝油、老抽、十三香、鸡粉、豆腐乳，然后搅拌均匀备用。
·热锅冷油这样炒粉才不会沾锅。前腿瘦肉下锅中煸炒，下点小米椒、蒜米、包菜、红萝卜丝搞里头，炒至断生，来点毛毛盐增加底味，绿豆芽来几根继续翻炒。
·现在可以把粉倒进来一起翻炒了，这个时候用大火翻炒粉才会更加香。但是家里条件有限，没有饭店用的猛火炉。
·现在可以把之前调好的炒粉酱汁倒进来了，这个是时候快速翻炒让粉和酱油融合在一起，激发出酱油汁的香味。
香喷喷的炒粉就炒好了。
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