棒棒糖蛋糕

美食分享 • 2024年7月22日下午12:32 • 菜谱与美食 • 阅读 10

全蛋打发的海绵蛋糕作为基底，完全对得起它可爱的外形。松软、细腻，搭配巧克力的香浓，真的太美妙啦！对它，我没有抵抗力。

By 九九味

用料

鸡蛋 2个低筋粉 60克无盐黄油 20克细砂糖 50克黑巧克力适量糖珠适量植物油少许

1、碗中打入两个鸡蛋，用蛋抽打散，倒入50克细砂糖画圈拌匀至细砂糖融化；

2、准备一盆开水，将蛋盆放入，进行隔水加热，然后用打蛋器低速搅拌；用手指试一下蛋液，感觉温温的，就可以把蛋盆拿出来，这个加热的过程大概需要30秒到1分钟左右；

3、可以把无盐黄油放在热水盆中余温隔水加热。用打蛋器高速打发至八字不消失，再低速打发至泡抹细腻；

4、将60克低筋粉过筛两次后，筛入蛋液中快速翻拌均匀；

5、将20克融化的无盐黄油倒在刮刀上，分散的淋入面糊中，翻拌快速均匀；

6、将米凡欧斯烘焙机调至高温档预热2分钟；模具两面刷上植物油防粘；

7、将面糊倒入裱花袋中，挤入模具里；

8、等香味飘出来后就可以关掉电源了；

9、开始组装棒棒糖，先将适量黑巧克力隔水融化；

10、用棒棒糖纸棒蘸少许巧克力，然后插入圆形小蛋糕里，待纸棒上巧克力凝固后，将棒棒糖蛋糕表面裹满巧克力，再撒上糖珠；

11、将装饰好的棒棒糖蛋糕固定住，待表面巧克力完全凝固，超级可爱的棒棒糖蛋糕就做好啦

1、蛋液在隔水加热的时候，一定要低速搅打，是为了让蛋液均匀受热，蛋液不搅拌的话会因为受热不均匀导致蛋黄结块而失败； 2、蛋液加热到用手指感觉到温温的就可以了，也就是40度的样子，高于这个温度蛋液打发不稳定，低于这个温度蛋液比较难打发。

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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