猪肉饺子馅配比：猪肉一斤，盐5克，鸡精5克，酱油25克，生抽8克，十三香0.5克，胡椒粉1克，熟过的花生油50克，清水260-350克【水可用鸡汤代替，也可以加葱姜水】
制作方法:1.先把肉馅打匀，打粘，加入以上调料，加水1/3, 顺一个方向继续搅拌
2.直到把肉馅打粘稠，第2次加水，还是同样的方法打粘稠
3.第三次把水加进去，打粘稠
4.把花生油加进去，和肉馅打匀
下面是打好的肉馅
喜欢吃什么口味的，就加什么菜，
比如小明喜欢吃猪肉大葱的，加大葱进去就可以了，记得加一点姜末，香油啊
小花喜欢吃猪肉酸菜的，我们把酸菜清水浸泡下，不要太咸了，就可以加到猪肉里面了，记住加菜的时候不要忘记了加香油啊，不然会不好吃的，
制作好的万能馅，每斤肉可以加500克的配菜
上面的肉馅的制作就是比较流行的万能馅做法
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