南瓜的做法多种多样，可以熬汤、做南瓜饼、南瓜酥等，今天我们要分享的是：南瓜烙，南瓜烙是一道美味可口的传统名点，味道香甜，自己在家做营养又健康。
【南瓜烙的制作方法】
1、首先把洗净的南瓜去皮，把去过皮的 南瓜切成大块，然后把里面的瓜瓤去除，再切成薄厚均匀的南瓜片，把南瓜切成丝，南瓜丝不能切的太碎，以免炸至的时候不成型，把切好的南瓜丝放进盛器内备用。
2、加入20克的吉士粉拌匀，然后再加入10克生粉拌匀，生粉粘性比较大，炸的时候不容易散，吉士粉起到增香，增色的作用。
3、锅上火，加入适量的色拉油，把油烧热，油温烧至220度的时候，把油倒出，这一步非常重要 油不提前烧热，南瓜会散掉，成菜太油腻。
4、把锅内的油控干净，把南瓜丝均匀的摊在锅底，摊南瓜的时候可以稍微比视频中厚一点，避免南瓜不成型，用手按压结实，小心不要烫到手，然后手上粘一点清水轻轻的撒开，粉芡遇到水会更好的黏在一起,,从锅边淋入少许的油。
5、把锅上火，淋油是让南瓜烙定型，定型后加入适量的热油，热油是我们刚刚烧热的，记住一定不能加凉油，炸至南瓜烙漂浮起来，外皮焦黄即可捞出控油 。
6、把南瓜烙切成三角形，也可以切成自己喜欢的形状，这个自由发挥，把南瓜烙上面淋上少许的番茄酱即可食用。也可以根据个人喜好，淋上沙拉酱或其他果酱均可。
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