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家常蒸螃蟹的做法与蟹料理制作步骤大全

美食分享 • • 菜谱与美食 • 阅读 96

家常蒸螃蟹的做法：

材料：

  1. 螃蟹
  2. 姜片
  3. 葱段
  4. 料酒
  5. 盐
  6. 清水

步骤：

  1. 将螃蟹清洗干净。
  2. 在蒸锅中加入适量清水，加入姜片、葱段、料酒和盐，烧开水。
  3. 将螃蟹放入蒸锅，盖上锅盖，蒸10-15分钟，直到螃蟹变成深红色。
  4. 取出蒸好的螃蟹，将汁水倒掉，撕去螃蟹壳上的毛和黄沙，切成小块装盘。

蟹料理制作步骤大全：

  1. 糖醋螃蟹

    家常蒸螃蟹的做法与蟹料理制作步骤大全

    材料：螃蟹、白糖、醋、生抽、老抽、葱姜蒜、料酒、香油、盐、水淀粉
    制作步骤：将螃蟹切成小块，预处理葱姜蒜。葱姜蒜爆炒，加入白糖，慢慢炒到糖变成棕色；加入醋、生抽、老抽、料酒、盐和少量清水，烧开。放入螃蟹块，翻炒均匀，加入少许水淀粉勾芡，淋入香油即可。

  2. 老北京炸酱螃蟹
    材料：螃蟹、大葱、姜末、蒜末、豆瓣酱、料酒、鸡精、盐、白糖、秘制油酱
    制作步骤：将螃蟹切成小块，大葱切段备用。锅中加油，烧热后放入螃蟹块，炸至金黄色后捞出沥油。锅留底油，加入姜末和蒜末煸炒，倒入炸酱和水调匀且稍加烧开。接着放入料酒、盐、鸡精和白糖继续加热，放入螃蟹块翻炒一下后加入秘制油酱，煮至收汁。
  3. 咖喱椰香珊瑚蟹
    材料：珊瑚蟹、椰奶、黄咖喱酱、姜蒜、柠檬叶、葱、盐、糖、鱼露
    制作步骤：将螃蟹切开，预处理葱姜蒜。锅中加油，烧热后放入葱、姜、蒜煸炒，再倒入黄咖喱酱，炒匀。接着放入椰奶、柠檬叶、盐和糖，煮开后放入珊瑚蟹肉，烧制至蟹肉均匀入味。最后用少量鱼露调味，煮开即可。

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