【2023最全煲仔饭制作步骤】美味养生家常菜佳肴简单实用怎么做好吃方法

美食分享 • 2024年8月16日上午11:25 • 菜谱与美食 • 阅读 92

煲仔饭是香港的传统美食，深受广大食客的喜爱。它以材料简单、味道鲜美、营养丰富而著称。以下是2023最全煲仔饭制作步骤，让你在家也能轻松制作出香喷喷的煲仔饭。

主要材料：

糯米饭
食用油
鸡蛋
瘦肉
酱油
盐
姜片
葱段
鸡腿肉
冬菇
鲍鱼
冬笋
西芹
胡萝卜
青豆
油菜花
荷兰豆
虾仁

制作步骤：

将糯米饭去洗净，加入适量清水浸泡30分钟，待糯米吸足水分后，将其放入锅内加水煮熟备用。
炒蛋：将鸡蛋打入碗中，打散后加入少量盐搅拌均匀，将锅里加热，倒入适量的食用油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子迅速撒散，翻面煎炒均匀，至双面略成金黄色，盛出备用。
滑肉：将瘦肉切成片状，放入碗中，加入酱油、盐、姜片和葱段混合均匀，腌制10分钟；待锅热后，加入适量食用油，待油热后放入腌制的肉片，煮至变色即可放入备用。
准备配菜：将鸡腿肉、冬菇、鲍鱼、冬笋、西芹、胡萝卜、青豆、油菜花、荷兰豆、虾仁等食材分别洗净后备用。
烧煮煲仔饭：用电饭煲烧开水，加入少量食用油，将腌制好的肉片放入电饭煲内，煮10分钟左右；然后加入配菜和洗好的饭，加入适量酱油和盐，用铲子轻轻拌匀，盖上盖子，继续煮15-20分钟左右。
烹制锅巴：将适量食用油放入煮煲仔饭的锅中，加热后将煮好的饭和肉、配菜轻轻翻拌，然后将锅中的饭压实，等到底部微微焦黄即可翻面，继续煎炒至表面成金黄色后即可盛出，切成小块。
安装煲仔饭：在煲仔饭碗里放入锅巴、蛋片、虾仁，再将煮好的饭和肉、配菜放入碗中，再用碟子盖上，然后将煲仔放入装有小火炭的火炉上，炉火不宜太大，煮至锅底微微冒泡；取出煲仔饭，加入适量酱油和葱花，即可食用。

小贴士：