台式麻油鸡是一道非常美味的传统台湾菜肴。以下是制作步骤：
用料：
– 鸡腿肉500克
– 蒜头适量
– 姜适量
– 少许盐
– 半杯米酒
– 3汤匙麻油
– 2汤匙豆瓣酱
– 红辣椒1根
– 青葱3～4根
做法：
1.将鸡腿肉洗净备用，收拾干净，切块状。
2.蒜头、姜分别切成薄片，红辣椒切段，青葱切段备用。
3.开火，将麻油、蒜片、姜片和红辣椒一同翻炒出香味，然后加入鸡肉煸炒至微黄色。
4.加入米酒焯一下把鸡肉表面的血水煮掉，接着放入适量清水煮开。
5.加入豆烈酱和盐调味，搅拌均匀后，调小火炖煮15分钟左右，待鸡肉熟烂入味时，放入青葱段煮片刻即可。
做好的台式麻油鸡汤汁清香浓郁，肉质鲜嫩，是一道美食。
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