鸡骨草煲汤：滋养身心，分享鸡骨草煲汤的最佳烹饪方法

美食分享 • 2024年7月28日下午12:04 • 菜谱与美食 • 阅读 60

近日冷空气又要来了，但现在空中弥漫着似雾非雾的热气，略带闷热和干燥。在四季如春、潮湿的气候里，辣火锅、烧烤是广州人离不开的美食之一。擅长养生的老广会选择一碗鸡骨草靓汤，让身体变得舒适，得到片刻的清凉。

鸡骨草是一种常见的食材，多生长于两广地区的山林边。这种野草生命力顽强，一年四季均可采摘，除了入药，老广们更喜欢把它们用作煲汤和做凉茶的食材。

你们可千万别小看鸡骨草，鸡骨草还有一个一战成名的故事。

相传广东有一个员外，他的孩子身体不适，茶饭不思。为了让儿子康复，员外四处寻医，并张贴榜单，只要能治好我孩子，一定以重金酬谢。

有一天一名乞丐揭榜，并上门为孩子写下了一个汤方，鸡骨草4钱，猪横脷（猪脾脏）一副，里脊肉半斤，蜜枣、姜片适量，煎水后服用3次即可。

3次过后，员外孩子痊愈了，从此鸡骨草煲汤饮用，成为了民间广为流传的热点美食。

鸡骨草作为常用的汤料，我们总能在餐馆或者家庭餐桌上见到其做成的汤水，推荐3道常喝的汤水。

鸡骨草煲猪横脷

常喝鸡骨草煲猪横脷可以减轻身体被“高温烧烤”带来的负担。

食材准备：鸡骨草一捆、猪横脷一副、蜜枣2-3个、猪瘦肉半斤、胡萝卜一根、姜片适量、盐适量

做法：

1、鸡骨草洗净，猪横脷切片，瘦肉切成滚刀块备用，胡萝卜削皮切块。

2、猪横脷和瘦肉冷水下锅焯水，撇去浮沫和血水，捞出备用。

3、将所有食材放入锅中，大火烧开后转小火煮1.5小时，起锅前放适量盐调味即可。

鸡骨草瘦肉汤

鸡骨草和瘦肉同煲，可以达到滋阴润燥的效果，秋冬季食用或吃了烧烤、辛辣食物后食用，可以帮助身体更加舒适。

猪骨含有蛋白质、脂肪、维生素等，尤以含钙量为高，对于骨骼生长有一定的营养作用，其鲜香汤味，还能增进食欲。

食材准备：鸡骨草一捆，瘦肉半斤，陈皮2-3片，蜜枣2颗，姜片适量，盐适量

做法：

1、鸡骨草洗净备用，陈皮洗净后，刮去馕表面的白色皮备用。

2、瘦肉切成滚刀块，冷水下锅焯水，撇去浮沫和血水捞出备用。

3、所有食材放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮1小时，最后加盐调味即可。

鸡骨草煲龙骨汤

食材准备：鸡骨草一捆、脊骨半斤、赤小豆、薏米各20g，蜜枣2颗，姜片适量，食盐适量

薏米对于晒后肌肤的修复也有非常好的效果。薏米中的薏苡素可以预防肌肤晒黑，使肌肤变得更加白皙细腻、有弹性。另外，薏米中还对脚气以及由病毒引起的赘疣等有显著的治疗作用。

猪骨含有蛋白质、脂肪、维生素等，尤以含钙量为高，对于骨骼生长有一定的营养作用，其鲜香汤味，还能增进食欲。

赤小豆疗寒热热中消渴，止泄痢，利小便，下腹胀满，吐逆卒

做法：

1、赤小豆、薏米洗净提前浸泡1小时，鸡骨草洗净备用。

2、猪脊骨洗净后，冷水下锅焯水，撇去浮沫和血水捞出备用。

3、所有食材放入锅中，加适量清水，大火煮开后转小火煮1.5小时，最后加入适量盐调味即可。

以上三道靓汤你们都学会了吗？鸡骨草可购买干货，在许多杂食铺、杂货铺就有的卖，天干物燥，快来喝鸡骨草汤吧！