饺子是中国传统的美食之一，而虾肉饺子更是饺子中的佼佼者。让我们来学习一下如何制作香嫩多汁的虾肉饺子吧！
所需材料：
- 虾肉：400克
- 面粉：500克
- 鸡蛋：1个
- 水：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 胡椒粉：适量
- 芝麻油：适量
制作步骤：
- 将面粉放入碗中，加入适量的水，揉成面团，醒发30分钟左右。
- 虾肉去皮，切碎，加入鸡蛋、葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、芝麻油，搅拌均匀成虾肉馅。
- 面团揉成条状，切成小团，擀成薄片，包入适量虾肉馅，捏紧收口，成饺子。
- 锅中加水，煮沸后放入饺子，煮至饺子浮起水面，捞出即可。
小窍门：
- 在饺子馅料中加入芝麻油可以增加香味和鲜味。
- 搅拌虾肉馅时应用力均匀，让馅料更加均匀。
- 煮饺子时，可以在水中加入一点食用油，防止饺子粘连。
- 煮好的饺子可以蘸着酱油、蒜泥、醋等调料食用，口感更佳。
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