在家庭聚会或宴请朋友时，准备一些清爽可口的凉菜总能为餐桌增添不少色彩。今天我们为大家推荐8个适合招待客人的凉菜，这些菜不仅菜色丰富，做法简单，还能让您的宴席更加气派。
第一个推荐是“凉拌黄瓜”，简单易做，只需将黄瓜切成片，加入蒜盐和醋，拌匀后冷藏片刻即可。还有“菠菜凉拌豆腐”，将菠菜焯水后与豆腐一起拌匀，淋上香油，口感滑嫩，非常开胃。
第三道是“冷冻西瓜沙拉”，将西瓜切块与薄荷叶和酸奶混合，清新爽口，适合夏季聚会。接下来是“凉拌海带丝”，用海带丝、蒜末、红辣椒和生抽调味，即可享用，营养丰富。
第五种推荐菜是“醋泡花生米”，将花生米浸泡在醋里，自然醇香，是开胃小菜之一。“辣卤豆腐”也是热销款，将豆腐放入卤水中浸泡，调味均匀，味道浓郁。
第七道是“凉拌西红柿”，将西红柿切片后，加入橄榄油和盐，简单又清爽。而第八道则是“果仁沙拉”，可以将坚果与水果混合，加入酸奶做成沙拉，健康营养。
除了上述8个凉菜，您还可以尝试以下100道其他凉菜谱以丰富您的选择：如“蒜泥茄子”、“凉拌土豆丝”、“皮蛋豆腐”、“麻辣鸡丝”、“凉拌香菜”、“豆皮卷”、“泡菜拼盘”、“凉拌萝卜丝”、“酱油豆芽”等。
不断尝试和创新，您将能为自己的凉菜菜单添加更多变种，例如“芒果凉拌木耳”、“生菜沙拉”、“腌黄鳝”、“凉拌杂菜”、“豆腐皮包菜包”、“水果泡菜”等，都是不错的选择。
不妨加入一些当季新鲜的食材，例如“香辣黄豆”、“红椒醋浸扇贝”、“酱油拌米饭”等，满足不同客人的口味需求。希望这篇推荐能够帮助到您，祝您宴请愉快！
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