提到休闲小零食，怎么能少了我今天要分享的这款——蔓越莓饼干呢？这款饼干不仅口感酥脆，还带有蔓越莓的酸甜，非常适合作为下午茶小点心。接下来，就让我来教大家如何自制美味蔓越莓饼干吧！
我们需要准备以下食材：低筋面粉、黄油、鸡蛋、糖粉、蔓越莓干。这些食材在超市或者网上都可以轻松购买。接下来，将黄油切小块，室温软化后加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀。然后，分两次加入鸡蛋液，每次都要充分搅拌均匀。
将低筋面粉过筛后加入黄油糊中，用刮刀翻拌均匀。接着，加入切碎的蔓越莓干，继续翻拌均匀。此时，我们可以将面团放入冰箱冷藏30分钟，使其变得稍微硬一些，便于后续操作。
将冷藏好的面团取出，用手将其压扁，然后放在一张保鲜膜上，用擀面杖擀成大约0.5厘米厚的面片。接着，用模具压出喜欢的形状，或者直接用刀切成方块状。
在烤盘上铺一层油纸，将切好的饼干坯依次放在烤盘上，注意留出一定的间隔。将烤箱预热170度，中层上下火，烤15-20分钟即可。烤边缘微微金黄色时，即可取出晾凉。
这款自制蔓越莓饼干口感酥脆，甜中带酸，非常适合搭配咖啡、茶一起享用。而且，它的制作过程十分简单，即使是烘焙新手也能轻松上手，成功率极高。周末闲暇时光，不妨尝试一下这款美味的蔓越莓饼干，相信会给你的味蕾带来不一样的惊喜！
提醒大家，制作蔓越莓饼干时要注意以下几点：黄油需室温软化，不宜过度搅拌；鸡蛋液要分次加入，每次都要充分搅拌均匀；面团冷藏后更易操作；烤制温度和时间要根据自家烤箱实际情况进行调整。只要注意这些细节，相信你一定能做出美味的蔓越莓饼干！
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