酸甜鱼是很多人喜爱的家常菜之一，其酸甜可口、肉质鲜美的特点让人回味无穷。今天，就为大家分享一款简易的酸甜鱼做法，即使是厨房小白也可以轻松学会。学会这道菜，让您在家就能品尝到餐馆级别的美味。
我们要选用新鲜的鱼肉，草鱼或鲈鱼都是不错的选择。将鱼肉切成块状，用料酒、姜片腌制10分钟，这样可以有效去除鱼腥味。接下来，我们来准备调汁，这是酸甜鱼美味的关键。
调汁的材料包括：番茄酱、白糖、白醋、生抽、盐和水淀粉。将这些材料按比例调配好，搅拌均匀，放置一旁备用。此时，您可以让鱼肉均匀裹上一层淀粉，这样炸出来的鱼肉外酥里嫩，更加美味。
热锅凉油，待油温六成热时，将裹粉的鱼肉下锅炸金黄，捞出沥油。接下来，就是炒制调汁的环节。将之前准备好的调汁倒入锅中，大火烧开，待汁液变得浓稠时，将炸好的鱼肉放入锅中翻炒均匀，让每一块鱼肉都裹上酸甜的调汁。
，撒上葱花、白芝麻，一道美味的简易酸甜鱼就完成了。以下是几个制作小贴士，帮助您更好地掌握这道菜：
1. 鱼肉腌制时，可以适当按摩，使鱼肉更加入味。
2. 炸鱼肉时，注意火候，不要炸得太老，以免影响口感。
3. 炒制调汁时，要快速进行，避免糊锅。
学会了这道简易酸甜鱼，您可以在家人朋友面前大展身手。它不仅适合家庭餐桌，还能在聚会时成为一道亮眼的菜品。快来试试吧，让您的味蕾享受到这份美味！
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