豇豆炒肉是一道色香味俱全的经典家常菜，酸甜可口，令人垂涎欲滴。本篇将为您呈现豇豆炒肉的详细做法，让您在家也能轻松制作出这一道美味佳肴，给家人带来惊喜。
我们需要准备好以下材料：新鲜豇豆250克、猪肉瘦肉200克、蒜瓣3瓣、生姜1小块、葱1根、食用油适量、盐适量、生抽、料酒、胡椒粉少许。选择新鲜的豇豆，颜色鲜亮，质地脆嫩，能够保证菜肴的口感。
在开始炒菜前，首先将豇豆洗净，去掉两端的筋，切成约3-4厘米的段。猪肉瘦肉切成薄片，便于入味。接下来，蒜瓣和生姜切成末，葱切成葱花备用。这样处理好的材料，可以让整个烹饪过程更加顺利。
热锅凉油，加入切好的肉片，用中火翻炒，肉色变白时加入蒜末和姜末，炒出香味。随后，加入适量的料酒，去腥增香。要注意，不要将肉炒得过于干硬，保持一定的嫩度，这样口感会更佳。
接下来，加入事先处理好的豇豆段，快速翻炒。为了保持豇豆的脆嫩口感，不需要炒得太久。可以在这个过程中，适量加入盐、生抽以及胡椒粉调味，注意掌握用量，以免过咸。
当豇豆颜色变亮，刚刚熟透时，可以适量加入少许水，快速盖上锅盖，焖煮1-2分钟。这样能够使豇豆更加入味，同时也保持其脆嫩的特点。时间不宜过长，以免豇豆变软，失去口感。
在出锅前加入葱花，再次翻炒均匀，即可盛出装盘。此时，豇豆炒肉色泽鲜亮，散发着诱人的香氣。简单的几个步骤，就能让您在家轻松享受到这道家常美食。
豇豆炒肉搭配米饭，十分下饭，既营养又美味。您还可以根据自己的口味，加入一些其他的配料，比如红椒、胡萝卜等，既能增加丰富的颜色，也能提升口感层次。希望每位读者都能尝试制作这道美味，享受家庭料理的乐趣！
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