虾爬子，又称桃花虾，是一种肉质鲜美的海鲜，受到许多食客的喜爱。无论是蒜蓉蒸、红烧还是炒制，虾爬子都能展现出它独特的鲜香味道。在这篇中，我们将分享一种简单易行的虾爬子做法，让你在家也能享受到美味的海鲜盛宴。
要准备一些新鲜的虾爬子。选择活虾是最重要的，这样能确保虾肉的新鲜口感。购买时，可以挑选那些体型较大、颜色鲜亮的虾爬子。除了虾爬子，还需要准备一些基本的调味料，如蒜、姜、葱、料酒和盐。
准备工作完成后，我们开始进行清洗。将虾爬子放入清水中，轻轻搓洗，以去掉表面的泥沙。接着，将虾的头部和身体的外壳轻轻用刷子刷洗，以确保其干净无异味。清洗完成后，将虾爬子沥干备用。
接下来，我们可以开始炒虾。锅中加入适量的食用油，待油热后，放入切好的姜片和蒜末爆香。香味四溢时，将清洗干净的虾爬子放入锅中，迅速翻炒。加入适量的料酒，这不仅能去腥，还能让虾爬子的肉质更加鲜嫩。
在虾爬子变色后，加入适量的盐、胡椒粉和少许酱油进行调味。翻炒均匀后，加入切好的葱段，炒匀后关火。这样，简单而美味的虾爬子就完成了！盛出后可以淋上一些蒜蓉酱，再撒上一些香菜作为点缀，色香味皆俱全。
虾爬子不仅做法简单，而且营养丰富。虾肉富含高蛋白、低脂肪，适合各类人群食用。虾爬子中还含有丰富的矿物质和维生素，有助于增强免疫力，促进身体健康。
在家中亲自制作虾爬子，无疑是一种享受美食的乐趣。无论是家人聚餐，还是朋友小聚，这道虾爬子都会成为餐桌上的明星。通过这篇，希望您能轻松掌握虾爬子的制作方法，让鲜美的海味带给您和家人更多的快乐时光。
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