以下是一些常见的家常菜晚餐食谱和烹饪步骤：
1. 番茄炒蛋
– 将两个鸡蛋打散备用。
– 将一个番茄剁成小块。
– 开火倒入少量油，先炒鸡蛋至八成熟捞出备用。
– 不用洗锅再加点油，放入番茄块爆炒，待番茄煮烂后加入适量盐、鸡精等调味品，再加入炒好的鸡蛋翻炒即可。
2. 地三鲜
– 茄子、土豆、青椒分别切块备用。
– 热锅凉油，下茄子煸炒至变色捞出备用。同样的方式处理土豆和青椒。
– 倒入适量油，将洋葱姜蒜末爆香。
– 加入刚刚炒过的茄子、土豆和青椒，翻炒均匀，最后调入盐、鸡精等调味品即可。
3. 麻婆豆腐
– 豆腐切块焯水后捞出控干。
– 牛肉末用水淀粉拌匀待用。
– 热锅凉油，放入泡发好的豆瓣酱煸炒，加入姜蒜末。
– 放入牛肉末翻炒至变色后加入豆腐块，再加入适量的鸡汤煮开。
– 最后加入炒好的葱花，勾芡收汁即可。
4. 糖醋排骨
– 排骨焯水后捞出备用。
– 将少量酱油、料酒拌匀，将焯过水的排骨均匀裹上调料腌制20分钟。
– 热锅凉油，放入腌制好的排骨煎至两面金黄色捞出备用。
– 锅中留少量底油，加入葱姜末、番茄酱和适量的白醋，加入适量清水搅拌均匀，加入煎好的排骨再煮一会儿即可出锅。
5. 鱼香肉丝
– 猪肉切丝备用，放入适量的生粉拌匀。
– 葱姜蒜切末，泡发干辣椒切成段，木耳泡软切成丝。
– 锅中倒油，放入肉丝煸炒至变色盛出备用。
– 锅中重新倒油，放入豆瓣酱煸炒，加入葱姜蒜爆香，加入泡发好的干辣椒段和木耳丝煸炒均匀，最后加入少量的醋和糖继续煸炒均匀。最后倒入第二步炒好的肉丝，再加适量的盐和生抽继续翻炒均匀即可上桌。
这些家常菜晚餐食谱非常简单易学，能够快速地做出美味可口的餐点。当然，您也可以根据个人口味进行一定的调整并加入自己的创意。
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