一、萝卜糕
食材
白萝卜、粘米粉、香肠、干香菇、虾干、盐、糖、蚝油、油。
做法
1、萝卜洗净去皮切丝，香菇泡发切小丁，香肠虾干切小丁。
2、将粘米粉和一半的清水混合均匀。
3、锅烧热，加入适量油，放入虾干炒香。
4、再放入香菇和香肠丁，翻炒均匀。
5、加入盐，糖，耗油翻炒均匀
6、加入剩下的一半清水，放入萝卜丝煮至变软。
7、趁热倒入粘米粉糊中，搅拌均匀。
8、将混合好的面糊倒入规则的容器中，上锅蒸40分钟左右。
9、出锅后在表面喷上一层油，加盖放凉。
10、放凉后切成块，放入锅中煎至两面金黄即可。
二、培根火腿萝卜糕
食材
水磨粘米粉、萝卜、培根、火腿、香菇、食用油、胡椒粉、老抽、美极鲜、盐。
做法
1、准备好材料，香菇提前泡发
2、萝卜去皮，刨成丝，培根、火腿，香菇切小粒。
3、锅中烧开水，加入萝卜丝，烧开后再煮3分钟后捞出拧干水份。
4、热锅凉油，加入培根，火腿粒煸炒至香味后加入香菇炒匀，加入焯过水的萝卜丝翻炒均匀，加入盐、胡椒粉、老抽、美极鲜炒匀后起锅。
5、粘米粉用清水兑开搅拌成米糊。
6、将米糊充分搅匀后加入炒好的培根萝卜丝，再加入少量盐和胡椒粉，然后将米糊萝卜丝充分搅匀，放蒸锅中蒸制，水开后转中小火蒸40分钟即可。
7、将晾凉的萝卜糕切小块，放不粘锅中煎至两面金黄即可装盘。
三、紫气东来萝卜糕
食材
白萝卜、糯米混合粉、紫薯、香菇、虾米、青蒜、配料、盐、鸡精、胡椒粉。
做法
1、准备好糯米与大米的混合粉，
2、青蒜洗净切碎，紫薯洗净，萝卜洗净，香菇泡发好，洗净切碎。
3、萝卜去皮，刨成丝，紫薯去皮刨成丝。
4、把紫薯丝与萝卜丝搅拌均匀待用。
5、锅里油热，放下青蒜根白部分煸炒出香味。
6、放入香菇丁煸炒，放入虾米煸匀。
7、把紫薯丝与萝卜丝放入，加盐，鸡精，放入青蒜叶。
8、加胡椒粉，搅拌匀，把糯米与大米的混合粉放入，搅拌均匀。
9、盆里抹上油，把搅拌好的萝卜糕粉放入，轻轻抹平。（不要用力压）
10、用保鲜膜封住，隔水蒸30分钟，闷5分钟，拿出冷却，切块装盘即可。
四、广式萝卜糕
食材
白萝卜、粘米粉、XO酱、广式香肠、洋葱、香菇、胡椒粉、盐、蚝油。
做法
1、白萝卜擦丝，撒盐腌制10分钟，攥去水份。
2、广式香肠切碎丁，香菇去蒂部切薄片，洋葱切碎。
3、将粘米粉与清水混合，调入白胡椒粉，少许盐拌匀。（粘米粉与清水比例2:1）
4、锅内烧热油下洋葱碎煸炒至焦黄出。
5、将香肠、香菇下入锅中煸炒出香味后，调入适量XO酱翻炒均匀。
6、倒入萝卜丝，调入1勺蚝油、少许胡椒粉、适量盐继续翻炒1-2分钟。
7、将搅拌均匀的粘米桨倒入萝卜丝中，慢慢搅拌至米浆凝固。
8、将蒸屉用锡纸包裹一下，倒入混合好的原料，压实。
9、盖上锡纸，锅内烧开水，上屉蒸1小时即可取出。
10、出锅取下模具，晾凉切块。
11、放平底锅加少许油，煎至两面金黄即可。
五、香菇萝卜糕
食材
白萝卜、粘米粉、香肠、洋葱、香菇、虾皮、盐。
做法
1、萝卜擦成丝，萝卜丝里面撒一些盐，腌30分钟。
2、腌萝卜过程中，来准备其它的配料，洋葱香菇和香肠都切成小丁。
3、萝卜腌好后，挤干萝卜，萝卜水备用。
4、把粘米粉倒在萝卜汁中，搅拌一下，再把萝卜丝倒入，搅拌均匀。
5、锅里放适量的油，烧热后，把香肠丁倒进去翻炒。
6、香肠炒香出油后，再倒入洋葱翻炒，倒入虾皮，最后倒入香菇丁翻炒。
7、把炒好的大部分配料倒入萝卜糊中，搅拌均匀。
8、容器里铺上锡纸，把萝卜糊倒入，留下的小部分配料均匀铺在萝卜糊表面。
9、水烧开后，把萝卜糊碗用锡纸包住，上锅蒸1个半小时。
六、香煎萝卜糕
食材
腊肠、大白萝卜、粘米粉、冬菇、洋葱、盐、白胡椒粉、蚝油。
做法
1、将白萝卜洗净刨丝后，放入两茶匙的盐拌均匀腌制15分钟备用。
2、冬菇提前泡发然后切丁，腊肠切丁，洋葱切丝备用。
3、将腌制好的的白萝卜丝用手把水分挤干，挤出来的水放一边待会用来拌入粘米粉里。
4、将洋葱放入锅里煸香然后放入冬菇丁、腊肠小火煸炒1分钟。
5、放入萝卜丝煸炒1分钟。
6、然后放入白胡椒粉和蚝油继续炒1分钟即可关火。
7、8寸模具铺好锡纸备用。
8、将萝卜挤出来的水加入300克的水，加起来一共有450克水。
9、倒入粘米粉里调拌均匀备用。
10、将炒好的材料倒入米浆里，不要倒完剩下少许用来铺表面。
11、拌好后倒入模具里。
12、再把剩余的材料铺到表面即可。
13、热水入锅，表面盖上锡纸入锅蒸1个小时即可。
14、蒸好后待冷却以后脱模切块放入不粘锅里小火略微煎下就可以了。
七、台式萝卜糕
食材
白萝卜、粘米粉、小麦淀粉、盐、油、鸡精。
做法
1、萝卜削皮后，用刨子刨成细丝。
2、过程中出的萝卜水，这水可别倒，萝卜糕好吃不好吃，有没有萝卜味就看这个了。
3、取适量粘米粉和一勺小麦淀粉，用冷水调成糊状，为了防止水过多无法成形，可以用少量水将粉溶解即可，之后若觉得太干可以再加。
4、炒锅烧热，由于有淀粉类的，最好用不粘锅。烧热后上油，连水带丝倒入萝卜丝，炒软，出水后，加盐，鸡精调味，注意别弄得太咸。
5、将调好的米粉液倒入炒锅，继续炒匀，若觉得太粘稠，可以加点水继续炒匀。
6、炒好后熄火，烤盘的底部和壁抹上油。
7、炒好的粉料倒入烤盘，抹平表面，上蒸笼蒸30分钟-50分钟，具体时间是看糕有没有成形。
8、蒸好以后，等放凉一会，就可以取出来，切成小方块。
9、平底锅热上油，将切成块的萝卜糕平铺放入，煎至每一面金黄色即可。
八、客家萝卜糕
食材
萝卜、粘米粉、肉馅、蒜苗、生芝麻、鱿鱼干、油、盐、鸡精。
做法
1、萝卜削皮洗净，刨成细丝。
2、投入开水锅中焯至七成熟，
3、待温热捞起用手控开水份。（一定要抓干，不然不好定型）
4、鱿鱼干炸香剪碎待用。
5、热锅放少许油，放入肉馅炒散。
6、再加入切碎蒜苗放少许盐、鸡精。
7、把炒好的料和粘米粉拌匀，略湿一点。
8、放在一个比较深的碟子里铺好。
9、在萝卜糕上面均匀的铺好生芝麻。
10、放入蒸锅。
11、盖上锅盖，用干净的布围起来。
12、蒸30分钟出锅。
13、热锅放少许油，萝卜糕切薄块煎一下就可以开吃啦！
九、腊味萝卜糕
食材
白萝卜、粘米粉、粟米生粉、腊肠、鱼露、盐。
做法
1、将白萝卜去皮刨成细丝，刨好的萝卜丝会出好多水，把水倒掉，不用特意去挤萝卜水，然后加入2克盐，放在锅里（不用加水）加锅盖煮熟。
2、水里加入粘米粉、粟米生粉、鱼露几滴、剩余的8克盐、切碎的腊肠、搅拌均匀。
3、将煮熟的萝卜丝趁热直接倒到粘米粉的糊的盆子里，搅拌均匀。
4、八寸的烤盘底下垫油纸或者保鲜膜，将拌好的糊倒进去，表面弄弄平，然后震几下，放在蒸锅里蒸35分钟左右。
5、等萝卜糕凉后，切块，平底锅倒点油，小火煎到金黄即可。
十、海鲜萝卜糕
食材
粘米粉、萝卜、瑶柱、蟹柳、虾仁、青椒、洋葱、胡椒粉。
做法
1、粘米粉和水的比例是3:1，用筷子搅拌均匀，尽量不要有凝块，调成米浆
2、萝卜削成丝，瑶柱、蟹柳、虾仁、青椒、洋葱切丁。
3、先将虾仁放入锅内炒一炒，加入一点胡椒粉（一点点就好了），然后放入其他切丁的材料一起炒。
4、加入萝卜丝和些许水，焖炒一会。
5、等萝卜丝变透明后，和米浆混合，大火蒸50分钟左右。
6、蒸好后可以切片直接吃了，也可以用油煎一下。
好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！
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