大闸蟹是一种蟹类，是中国负盛名都的美食，肉质细嫩、味道鲜美、具有营养丰富，含有大量蛋白质及较多的铁、维生素等元素，是人们喜食的佳品。下面小编给大家介绍两种制作大闸蟹的方法，喜欢吃的朋友可以过来围观一下哦！
清蒸大闸蟹
材料：大闸蟹、香葱、姜、蒜、生抽、醋、芝麻香油、食用油、料酒等；
制作方法：
1.将大闸蟹放进水中吐净脏东西，在用牙刷刷干净螃蟹，捆绑大闸蟹的绳子不用解开。
2.锅中放入水，将切好的姜片和打好结的香葱，在点几滴料酒、食用油，在放入蒸屉将大闸蟹摆好，在把盖子盖上，大火蒸5分钟后转中火蒸10分钟即可。
3.将姜、蒜切末，加入生抽、醋调汁，再点几滴芝麻香油。
4.将蒸熟的螃蟹解绳盛盘，即可蘸汁食用。
秘制香辣蟹
材料：新鲜梭子蟹、芹菜、大蒜、葱、姜、淀粉、辣椒、生抽、盐、豆瓣酱等；
制作方法：
1.挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半。
2.螃蟹加入适量盐、白酒腌制10分钟，然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉，芹菜洗净去掉叶子后切段、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用。
3.锅里放油，油六七成热时，让沾有淀粉的螃蟹下锅炸，炸至螃蟹表面金黄即可捞出，将大蒜下锅炸至金黄，将油倒出，将芹菜下锅炒熟。
4.另起锅放一勺油，油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油。将辣椒、花椒和葱姜下锅爆香，将过油的大蒜和螃蟹入锅翻炒，加入半小勺生抽和糖调味。
5.最后将芹菜下锅翻炒均匀即可出锅，姜葱炒花蟹即可。
以上是小编给大家介绍两种不同大闸蟹的制作方法，喜欢吃的朋友记得收藏起来哟，也可以关注小编了解更多的美食制作方法哦~
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