胡萝卜炒肉丝是一道简单又营养的家常菜，深受大家的喜爱。下面我们就来分享胡萝卜炒肉丝的具体做法，让你在家也能做出美味的菜肴。
【食材准备】：
1. 猪里脊肉250克
2. 胡萝卜1根
3. 青红椒适量
4. 葱、姜适量
5. 盐、生抽、老抽、料酒、水淀粉、油适量
【制作步骤】：
1. 将猪肉洗净切成细丝，加入适量的盐、生抽、老抽、水淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 胡萝卜洗净去皮，切成细丝；青红椒洗净去籽，切成细丝；葱、姜分别切成末备用。
3. 热锅凉油，油温5成热时下入肉丝翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留少许油，下入葱、姜末炒香。
5. 放入胡萝卜丝翻炒至断生。
6. 倒入炒好的肉丝、青红椒丝，快速翻炒均匀。
7. 最后加入适量的盐调味即可出锅装盘。
【小贴士】：
1. 肉丝腌制的时候可以加入一点料酒去腥。
2. 炒肉丝的时候，油温不宜过高，以免肉丝变硬。
3. 胡萝卜丝不宜炒太久，以保持其口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的胡萝卜炒肉丝了。这道菜肴色香味俱佳，营养丰富，适合家庭餐桌，快来尝试一下吧！
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