冷面家常做法，细品东北地道风味
在我国东北地区，冷面是一道非常受欢迎的传统美食。尤其在炎炎夏日，一碗清爽的冷面简直是解暑佳品。下面，就让我们一起学习一下冷面在家中的家常做法，感受地道东北风味。
【准备食材】
1. 高筋面粉适量
2. 猪里脊肉150g
3. 酸菜适量
4. 胡萝卜、黄瓜、生菜等蔬菜
5. 蒜蓉、酱油、醋、盐、白糖等调味料
【制作步骤】
1. 面团制作：将面粉、水和成面团，揉搓至表面光滑，醒发至两倍大。
2. 面团分割：将醒发好的面团分割成小剂子，擀成厚薄适中的面皮，切成细条状，即为冷面。
3. 肉丝处理：将猪里脊肉切成细丝，用盐、酱油、白糖、料酒等调料腌制10分钟。
4. 烹饪冷面：将锅中水煮沸，放入冷面煮至熟透，捞出过冷水备用。
5. 调制冷面：将酸菜切成细丝，备用。锅中加少许油，下入蒜蓉炒香，加入腌制好的肉丝翻炒至变色。
6. 将炒好的肉丝和酸菜放入冷面中，加入醋、酱油、盐、白糖等调味料，拌匀即可。
【小贴士】
1. 面团不宜过湿，否则面皮不易擀开。
2. 炒肉丝时，肉丝不宜炒得太老，以免口感变硬。
3. 调制冷面时，可根据个人口味适量调整调料。
学会这道冷面家常做法，在家就能品尝到地道东北风味。不妨动手试试，为家人带来一份清爽的夏日美味吧！
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