甜酸鱼作为一道家常菜，深受大众喜爱。它融合了甜和酸的口感，制作简单，营养丰富，非常适合家庭餐桌。接下来，让我们一起学习如何制作美味的甜酸鱼，让家人朋友都能品尝到这道佳肴。
准备主材料：一条鲤鱼（约500克），辅料：半个红椒、半个黄椒、一个青椒、葱姜蒜适量。调料：生抽、老抽、料酒、糖、醋、番茄酱、盐、水、淀粉。鲤鱼作为主角，其鲜美肉质是这道菜的关键。
制作步骤如下：将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两侧切刀口，用盐、料酒腌制10分钟。然后将葱姜蒜切末，三种彩椒切丁备用。
接下来，调酸甜汁：生抽、老抽、料酒、糖、醋、番茄酱和水按照一定比例混合，搅拌均匀。锅中烧油，油热后放入腌制好的鲤鱼，煎两面金黄，捞出备用。
锅内留底油，放入葱姜蒜末爆香，再加入彩椒丁翻炒均匀。然后倒入调好的酸甜汁，大火烧开，放入煎好的鲤鱼，小火炖煮5分钟。，用淀粉勾芡，使汤汁浓稠，出锅前撒上葱花点缀即可。
甜酸鱼味道鲜美，色泽诱人，营养丰富的鲤鱼搭配彩椒，不仅口感丰富，还能满足日常所需的各种营养成分。这道菜老少皆宜，非常适合家庭聚餐时食用。
通过以上步骤，相信大家已经学会了甜酸鱼的做法。不妨尝试一下，让家人朋友品尝一下你的手艺，共享美食带来的快乐！
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