对于海鲜爱好者来说，蒜蓉大虾是一道不可错过的佳肴。其独特的鲜香味道，搭配上软嫩的虾肉，让人回味无穷。今天，就为大家带来一款简单易学的蒜蓉大虾家常做法，让你轻松享受美食的魅力。
我们需要准备好以下食材：新鲜大虾、大蒜、生姜、料酒、生抽、盐、糖和葱。以下是详细的制作步骤，让你一步步掌握蒜蓉大虾的做法。
1. 大虾处理：将新鲜大虾洗净，剪去虾须和虾脚，沿背部剪开一条缝，取出虾线。这一步很关键，可以保证大虾的口感和卫生。
2. 调制蒜蓉：将大蒜和生姜切成末，越细越好。锅中放油，油热后放入蒜末和姜末，小火慢炒出香味，然后加入适量的料酒、生抽、盐和糖，炒匀后盛出备用。
3. 烹饪大虾：锅中放入适量的油，油热后放入处理好的大虾，小火煎两面金黄。然后倒入事先调好的蒜蓉调料，翻炒均匀，让大虾充分吸收蒜香。
4. 出锅装盘：当大虾炒完全变色，且蒜蓉调料基本收干时，撒上葱花，即可出锅装盘。此时的大虾香气扑鼻，令人垂涎欲滴。
以下是几个烹饪小贴士，帮助你更好地掌握蒜蓉大虾的做法：
1. 选购大虾时，尽量选择新鲜、活蹦乱跳的，这样烹饪出来的口感更佳。
2. 剪虾背时，不要剪得太深，以免破坏虾的口感。
3. 烹饪过程中，火候要控制得当，以免炒糊或者炒老了虾肉。
4. 根据个人口味，可以适当调整蒜蓉调料的口味，让大虾更加符合你的口味。
掌握了这款蒜蓉大虾的家常做法，你就可以在家轻松享受到美味的海鲜大餐。不妨邀请亲朋好友一起品尝，相信这道菜会给你带来满满的成就感。赶快试试吧！
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