炸薯条是一道深受喜爱的美食，其外脆内软的口感总是让人无法抗拒。今天，我们将为您介绍一种简单的炸薯条做法，无需冷冻，轻松在家就能享受到美味的薯条。
准备所需的食材。您需要新鲜的土豆、食盐和适量的油。选择新鲜的土豆不仅能让薯条更美味，还能保持口感的酥脆。建议选择黄肉土豆，因为它们的淀粉含量高，更适合炸制。
接下来，将土豆剥皮并切成均匀的条状。这样可以确保炸制过程中受热均匀，口感更加一致。在切土豆时，可以根据个人的喜好选择不同的厚度，通常0.5厘米到1厘米之间最为适宜。
切好后，土豆条需要进行浸泡。将切好的土豆条放入清水中，浸泡15分钟左右。这一步有助于去除多余的淀粉，炸出来的薯条更加酥脆。浸泡也能防止土豆氧化变色。
浸泡完毕后，将土豆条捞出，用厨房纸巾擦干水分。这一步不可忽视，水分太多会导致炸制时油 splatter，影响安全。擦干水分后，您可以将盐均匀撒在土豆条上，以提升风味。
接下来，开始加热油。在锅中倒入足够的油，油量要能淹没土豆条。将油加热170°C-180°C之间，油温的方法是放入一小片土豆，若能够迅速冒泡，则油温合适。油温过高则容易炸焦，温度过低则薯条会吸收过多油脂。
当油温达到适宜时，轻轻放入土豆条，确保不要 overcrowd 锅面，以免温度骤然下降。第一次炸制大约3-5分钟，直到薯条呈金黄色。随后，将炸好的薯条捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油脂。
对于更加酥脆的薯条，您可以选择进行第二次炸制。将已炸好的薯条静置几分钟后，再次放入油中炸制1-2分钟，直表面金黄色且酥脆。然后再捞出，放在纸巾上。
根据个人口味撒上适量的盐，您就能享受到外脆内软的美味炸薯条了。无论是作为小吃、配餐，还是聚会零食，炸薯条都能带来愉悦的享受。现在就动手尝试一下吧！
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