甜酸排骨是一道广受欢迎的家常菜，凭借其独特的酸甜口味和令人垂涎的外观，深受家庭的喜爱。这道菜不仅适合大人，也能让孩子们乐在其中。今天，就来分享一份简单易学的甜酸排骨制作步骤，让你轻松在家中复刻这道美味。
准备好食材是成功的关键。需要的主要材料包括猪肋排、糖、醋、生抽、葱、姜、蒜以及一些淀粉。肋排的选择尤为重要，建议选用肉质肥瘦相间的部位，这样在烹饪后更能体现出丰腴的口感和酥软的质地。
接下来，先将剁好的肋排用清水泡30分钟，以去掉多余的血水。然后，将泡好的肋排加入盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟，以充分入味。腌制后的排骨口感更佳，可以提升整道菜的风味。
在腌制的可以准备调味汁。将适量的糖、醋、生抽按个人口味比例调配，并加入少许水，搅拌均匀。这种独特的调味汁，能够完美平衡甜和酸的口感，是整道菜的灵魂所在。
接下来的步骤就是炸排骨了。将腌制好的肋排裹上淀粉，待油加热170℃时，放入排骨炸金黄色，外皮酥脆，肉质鲜嫩。炸好后的排骨要控油，保证油分适中，吃起来不会过于油腻。
开始炒制调味汁。在锅中加入少许油，放入葱姜蒜炒香，然后倒入调配好的甜酸汁。待调味汁略微收稠后，将炸好的排骨放入锅中，翻炒均匀，让每一块排骨都裹上浓郁的酱汁。
为了提升菜品的颜值，出锅前可以撒上一些葱花或芝麻，既增添色彩，又提升香气。这样美味的甜酸排骨就完成啦！不仅口感独特、更是家庭聚会的绝佳选择。
一般来说，甜酸排骨的制作过程并不复杂，只需耐心和细心，便能制作出一道家庭成员都爱的美味佳肴。无论是搭配米饭还是面条，这道菜都能让你的餐桌更加丰富多彩，快来试试吧！
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