今天做一道蒜蓉开边粉丝虾,这个方法非常适合家庭制作,让你一看就会,一做就好吃。这道菜很多人都吃过,你是不是也被这道菜独有的香味所征服。蒜香浓郁,简单的操作方法,易上手,而且一看就能学会,即使厨房小白也能一次就成功,还在等什么,赶快动手试试吧!
制作所用的原料:
大虾、大蒜,大虾我们要选择个头大一点的、泡好的粉丝、香葱花和小米辣
制作过程:
1、先把大蒜改刀,在饭店做蒜蓉酱要用一半炸的,一半鲜蒜,今天的方法是全部用鲜蒜来制作,这样制作更省事,大蒜要直接剁,把这个大蒜剁成小颗粒状就可以,把这个蒜放在盛器内备用。
2、锅上火加入植物油烧热,油烧热之后,用烧热的热油来浇进这个大蒜里面,激出蒜香味道,搅动一下拌匀,然后再浇油。
3、把这个蒜蓉酱调一下味道,加入盐、白糖提鲜,然后再加一点鸡粉,再加一点味精,一点胡椒粉,然后把这个蒜蓉酱搅拌均匀,搅拌均匀之后就放在一边备用,一会我们蒸虾的时候要用到这个,蒜蓉酱的专业做法可以看看鹏厨以前的视频。
4、接着把粉丝改刀,粉丝切成小段就行了,不需要太长,切好的粉丝放在盘子上均匀的铺开,放在一边备用。
5、把大虾改刀,先把这个虾须剁一下,然后再从虾背开刀,虾背开刀一定不要把这个底部给划破了,介花刀的时候一定要控制这个刀纹的深浅,然后把这个虾线也去除了,再把开过背的大虾清洗一下,稍微清洗一下就可以捞出来了。
6、把这个开好背的大虾放在粉丝盘子上,把背部一定要展开,把大虾摆好之后把做好的蒜蓉放进去,放到虾背里面,然后把剩余的蒜蓉均匀的淋在粉丝上面,也可以用这个蒜蓉把粉丝拌一下,再垫在底部也可以。
7、锅上火加入清水烧开,烧开之后把这个大虾放进去,然后盖上盖子,家庭的火力一定要是最大的火,上汽之后大火蒸6分钟。
8、净锅加植物油,油上冒青烟之后,把小料(香葱花、小米辣)放进勺子内,从锅里面舀一点点油不需要太多,然后浇在大虾上面,最后从边上淋一点生抽
这就可以了,生抽也不要放的太多,今天的这道蒜蓉开边虾就做好了。
版权声明:本文图片内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 652779065@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除,本文链接:https://www.papersinn.com/ru/кайпумейши/12314.html