各位美食爱好者，今天要分享的是一道特色的传统美食——柠檬泡椒凤爪。凤爪作为这道菜的主角，口感鲜美，富含胶原蛋白，搭配柠檬和泡椒的独特风味，让人回味无穷。接下来，让我们一起学习这道美味佳肴的正确做法吧！
准备好以下食材：新鲜凤爪500克、柠檬1个、泡椒适量、大蒜3瓣、生姜1块、香葱3根、生抽、老抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉、花椒、八角、桂皮等。
步骤一：将凤爪洗净，剪去指甲，切成小块，放入沸水中焯水去腥。焯水时加入少量料酒和生姜片，可以帮助去除腥味。
步骤二：焯水后的凤爪捞出，用清水冲洗干净，备用。接着，将大蒜、生姜、香葱分别切成末，泡椒切丁，柠檬切片备用。
步骤三：锅中放入适量油，加热后放入花椒、八角、桂皮炒香，再加入蒜末、姜末、香葱末一起煸炒出香味。
步骤四：将焯水后的凤爪放入锅中翻炒，依次加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉等调味料，炒匀后加入水，水量以没过凤爪为宜。
步骤五：大火烧开后，转小火慢炖，待凤爪炖七成熟时，加入泡椒和柠檬片，继续炖煮。
步骤六：待凤爪煮软烂，汤汁浓稠，即可出锅装盘。撒上葱花，美味可口的柠檬泡椒凤爪就完成了！
这道柠檬泡椒凤爪色香味俱佳，既可作为下酒菜，也能作为休闲小吃。学会了这道菜，相信您会在家人和朋友面前大显身手。赶紧行动起来，尝试一下吧！
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