高压锅炖排骨是一道极具风味的家常菜肴，它以其鲜嫩多汁、入口即化的特点深受人们的喜爱。下面，我将分享一份高压锅炖排骨的制作方法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
【准备食材】：排骨500克，姜适量，大蒜适量，八角2个，香叶2片，桂皮1段，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，冰糖适量。
【具体步骤】：
1. 将排骨洗净，切成4厘米左右的小段。
2. 姜切片，大蒜拍碎，备用。
3. 在锅中加入适量清水，放入排骨，加入姜片、大蒜末、八角、香叶、桂皮，大火煮沸，撇去浮沫。
4. 加入生抽、老抽、料酒，调匀。
5. 将清洗干净的冰糖放入高压锅中，加入煮沸的排骨连同调料，盖上锅盖。
6. 大火煮沸后，转小火炖煮约30分钟。
7. 加入适量盐，搅拌均匀，再炖煮5分钟。
8. 炖好后，开盖，将排骨和汤汁搅拌均匀，即可享用。
【小贴士】：
1. 排骨在炖煮过程中不易熟透，所以建议先煮沸撇去浮沫，再转小火炖煮。
2. 糖在炖煮过程中可以起到提鲜增稠的作用，可根据个人口味适量添加。
3. 炖排骨时，可以根据个人口味添加其他调料，如香菜、辣椒等。
高压锅炖排骨，简单易学，味道鲜美。快快动手尝试一下吧，相信您一定会爱上这道美味佳肴的！
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