四川豌豆炒肉末正宗做法详解，带你领略川菜独特魅力
四川豌豆炒肉末是一道极具代表性的川菜，以其鲜香、嫩滑、色泽鲜艳而闻名。下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的做法，让你在家也能轻松制作出正宗的四川风味。
【准备材料】
1. 肉末：300克（尽量选择肥瘦相间的猪肉，口感更佳）
2. 豌豆：200克
3. 葱：适量
4. 姜：适量
5. 蒜：适量
6. 生抽：适量
7. 豆瓣酱：适量
8. 食用油：适量
9. 盐：适量
10. 鸡精：适量
【制作步骤】
1. 将肉末加入适量的料酒和生抽，拌匀腌制10分钟；
2. 将豌豆洗净，切成小段；
3. 葱、姜、蒜洗净切成末备用；
4. 热锅凉油，油温五成热时放入葱姜蒜末爆香；
5. 加入肉末煸炒至变色，再加入适量的豆瓣酱；
6. 煸炒至肉末出红油，放入豌豆翻炒均匀；
7. 加入适量的生抽、盐、鸡精调味，继续翻炒均匀；
8. 豌豆炒至熟透，出锅装盘即可。
【小贴士】
1. 豌豆要选择新鲜的，口感更佳；
2. 肉末的腌制时间不宜过长，以免影响口感；
3. 豆瓣酱的用量根据个人口味调整，喜欢辣味的朋友可以适当增加。
通过以上详细的步骤，相信大家已经学会了如何制作这道美味的四川豌豆炒肉末。赶快动手试试吧，让你在家人朋友面前大显身手，成为烹饪高手！
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