茄子鸡蛋家常做法，轻松掌握营养美味家常菜
标题：茄子鸡蛋家常做法，轻松掌握营养美味家常菜
茄子，作为餐桌上的常见蔬菜，其口感软糯，味道鲜美，搭配鸡蛋更是营养美味。下面，就让我们一起学习一下茄子鸡蛋的家常做法吧！
材料准备：
- 茄子2根
- 鸡蛋3个
- 食用盐适量
- 生抽适量
- 香葱适量
- 红椒适量
制作步骤：
- 茄子切成薄片，放入碗中加入少许盐，腌制10分钟，这样可以去除茄子的涩味。
- 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
- 锅中倒入适量油，油热后，倒入鸡蛋液，炒至鸡蛋凝固，盛出备用。
- 锅中再次倒入适量油，油热后放入腌制好的茄子，两面煎至金黄色，盛出备用。
- 锅中留少许油，放入红椒丝和香葱爆香，然后倒入煎好的茄子和鸡蛋，加入少许生抽调味，翻炒均匀即可。
小贴士：
- 腌制茄子时可以适量多放一些盐，这样茄子的口感会更加鲜嫩。
- 茄子在烹饪过程中不宜煎糊，中火慢煎即可。
- 想要口感更加丰富，可以选择加入其他蔬菜，如青椒、洋葱等。
茄子鸡蛋这道菜肴具有极高的营养价值，既美味又简单，适合家庭制作。赶快动手学起来，为家人制作一份美味佳肴吧！
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