肉末蒸蛋是我国传统家常菜之一，深受广大美食爱好者的喜爱。它不仅美味可口，而且简单易学，非常适合厨房小白。今天，我就为大家详细讲解一下肉末蒸蛋的做法，让大家轻松掌握这道美味的家常菜。
准备好所需的食材：鸡蛋、猪肉末、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒和温水。鸡蛋选择新鲜的，猪肉末自己剁，这样口感会更好。接下来，让我们开始制作吧！
1. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。然后加入与鸡蛋等量的温水，继续搅拌均匀。
2. 用筛子过滤蛋液，去除气泡。将过滤后的蛋液倒入蒸碗内，用保鲜膜封好，放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。
3. 在等待鸡蛋蒸煮的过程中，我们可以炒制肉末。热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，再加入猪肉末，炒变色。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和糖，继续翻炒均匀，让肉末充分吸收调料的味道。
5. 当鸡蛋蒸好后，取出蒸碗，将炒好的肉末均匀地铺在鸡蛋上。然后放入蒸锅，继续蒸5分钟，让肉末和鸡蛋充分融合。
6. 蒸好后关火，取出肉末蒸蛋，撒上葱花，即可上桌享用。
这道肉末蒸蛋色香味俱佳，口感嫩滑，营养丰富。不仅适合家庭餐桌，还能作为宴客佳肴。学会了这道菜，相信您的家人和朋友都会夸赞您的厨艺。赶紧试试吧，让美食为您的生活增添更多美好时光！
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