凉拌莲藕是夏季餐桌上的一道亮丽风景，它不仅口感爽脆，而且具有清热解毒、润肺止咳等多种功效。今天，我就来教大家如何在家中轻松制作出美味的凉拌莲藕，让你在炎炎夏日里也能享受到一份清凉。
我们需要准备新鲜的莲藕、大蒜、香菜、小米辣等食材。在选择莲藕时，要挑选外皮光滑、藕节粗短的，这样的莲藕口感更加爽脆。大蒜和香菜则能增加菜肴的香气，小米辣则为这道凉拌菜增添了些许辣味。
接下来，将莲藕洗净去皮，切成薄片。为了防止藕片氧化变黑，可以将切好的藕片放入清水中浸泡。然后，将大蒜切成蒜末，香菜切成小段，小米辣切成圈备用。
锅中烧水，水开后放入藕片焯水1分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，这样能保持藕片的爽脆口感。接下来，将藕片沥干水分，放入大碗中，加入蒜末、香菜段和小米辣圈。
调酱汁是凉拌莲藕的关键步骤。取一个小碗，加入适量的生抽、香醋、白糖、盐和少许香油，搅拌均匀后倒入装有藕片的大碗中。用手抓拌均匀，让每一片藕片都裹上酱汁。
，将拌好的凉拌莲藕装盘，撒上一些熟白芝麻增香，这道美味的凉拌莲藕就完成了。你可以在家宴请朋友时做这道菜，相信会得到大家的一致好评。
在这篇中，我详细介绍了凉拌莲藕的制作过程，从选购食材到烹饪技巧，希望能帮助到喜欢凉拌菜的朋友们。在这个夏季，让我们一起动手制作营养美味又简单的凉拌莲藕，为家人带来一份清凉吧！
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